Рубленая курица на сковородке

Куриное мясо ценится хозяйками не только за доступность, но и за то, что его можно использовать для приготовления разнообразных рецептов. Одним из них, достаточно простым в приготовлении блюд, но обладающим прекрасным вкусом, являются котлеты из рубленой курицы на сковородке.
Филе
Котлеты из филе курицы
Фото: Shutterstock

Котлеты из рубленого мяса курицы можно приготовить несколькими способами, при этом вкус у них будет получаться разным.

Традиционный рецепт котлет из филе курицы

Это наиболее простой рецепт, для приготовления котлет по которому возьмите:- 0,5 кг охлажденного куриного филе;- 50 мл молока;- 100 г белого хлеба;- 1 яйцо;- 1 луковица;- растительное масло для жарки;- соль по вкусу.

Собираясь пожарить котлеты из рубленого мяса, промойте филе курицы и порежьте на кусочки размером 0,5 см. Хлеб освободите от корок и замочите в молоке. Когда он достаточно размокнет, отожмите хлеб от молока и прокрутите его через мясорубку вместе с луковицей. Смешайте мясо с яйцом, солью и смесью из хлеба и лука. Консистенция фарша получится не слишком густой, поэтому заливайте его на сковороду с раскаленным растительным маслом столовой ложкой, обжаривая с двух сторон по принципу жарки оладий. Тушить под крышкой котлеты не следует, иначе у них не будет корочки.

Чтобы филе было легче измельчать, положите его на четверть часа в морозильную камеру. Это поможет придать нежному мясу форму и облегчить процесс

Оригинальный рецепт куриных котлет в кляре

У этого рецепта есть некоторые отличия от традиционного, заключающиеся в процессе приготовления самого фарша для жарки. Чтобы сделать такие котлеты из рубленой курицы, возьмите:

- 0,5 кг куриного филе;- 2 яйца;- 2 головки репчатого лука;- 3 столовые ложки сметаны;- 3 столовые ложки муки;- 200 г шампиньонов;- соль, черный перец;- 1 зубчик чеснока;- 30 г растительного масла.

Шампиньоны промойте, порежьте на дольки и обжарьте на растительном масле вместе с измельченным луком до того момента, как из них испарится вся жидкость, выделяющаяся при приготовлении. Если нет шампиньонов, можете использовать вешенки или любые иные грибы, не забывая о том, что лесные сорта готовятся дольше тех, что выращиваются в теплицах. Приготовьте соус, который будет выполнять функции кляра, из взбитого яйца, соли, перца, сметаны, муки и чеснока, пропущенного через пресс. Порезанное на небольшие кусочки мясо смешайте с кляром и шампиньонами. Выкладывайте куриные котлеты на сковороду с раскаленным маслом и обжарьте их в двух сторон. После этого переложите котлеты в кастрюлю, на дно которой добавьте чайную ложку сметаны и немного воды и продолжайте готовить мясо на маленьком огне еще в течение 10 минут. Имейте в виду, что данный рецепт наличия хрустящей корочки на котлетах не предусматривает, так как за счет тушения она получится более мягкой.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.