С чем сочетается розовое вино

Кроме всем известного красного и белого вина существует еще и розовое, которое готовится по особой технологии. Изначально розовые вина относились к недорогому сегменту спиртных напитков, однако с годами их популярность росла, и все чаще сомелье высоко оценивают эти напитки и рекомендуют подавать их к изысканным блюдам.
Розовые вина
Розовые вина
Фото: Shutterstock

К чему подать розовое вино

Розовое вино по своей природе достаточно универсально - у него выраженный, но ненавязчивый вкус, нет сильного послевкусия, что позволяет расширить список продуктов, в сопровождении которых этот напиток раскрывает все нюансы вкуса и аромата. Но учтите, что розовое вино имеет несколько категорий классификации. Самые ценные розовые вина из Франции маркируются кодом AOC - это означает, что вино соответствует самым строгим требованиям и произведено по традиционной технологии. К столовому вину требования несколько ниже, однако и оно должно быть выдержанным и натуральным.

Стоит ли предпочесть более выдержанное вино? Это зависит от вашего вкуса. У молодых вин более тонкий вкус, поэтому их лучше подавать к блюдам с нежным вкусом. Напротив, выдержанным винам требуется яркое вкусовое сопровождение.

Самое молодое розовое вино - это божоле, которое подается к столу в том же году, когда и было сделано

Исторически розовые вина производились на юге, в частности, во Франции центральным регионом их производства был Прованс. Поэтому розовое вино хорошо сочетается со средиземноморской кухней этого региона. Провансальское и анжуйское розовое вино можно подавать к рыбным и мясным закускам, к блюдам из ягненка, к рагу из овощей с прованскими травами. Розовое вино с Корсики лучше всего дополняет блюда из птицы, жареного мяса, также оно хорошо сочетается с козьим сыром.

В вышеперечисленных регионах чаще всего готовят сухое и полусухое розовое вино. Если же вы купили полусладкое, подавайте его к запеченной рыбе, колбасам или тушеному белому мясу.

В отдельную категорию следует выделить розовое шампанское. Это игристое вино ценится очень высоко. Чаще всего его пьют на Рождество в сопровождении тостов с фуа-гра и конфитюром из фиг. Также такое вино отлично сочетается с копченым лососем и блюдами из птицы.

Дорогое розовое шампанское в целях экономии можно заменить на креман - игристое вино, произведенное не в Шампани, а в другом регионе Франции или мира

Правила подачи вина

Чтобы пить хорошее вино с удовольствием, нужно уметь его правильно подавать. Розовое вино должно быть охлажденным до 8-10 градусов, при этом температура вина не зависит от того, подается блюдо горячим или холодным. Игристое розовое вино следует подавать в ведерке со льдом и оберегать от тряски, иначе при открытии бутылки значительная часть вина, вспенившись, может просто вылиться.

Про виды акульего сома, вы прочтете в следующей статье.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.