Салат из языка с огурцом: рецепт

Говяжий язык издавна считается деликатесом, поэтому салат, в состав которого он входит, с легкостью украсит любой праздничный стол. Создать его довольно просто, нужно лишь знать, как правильно подготовить все ингредиенты.
Салат с языком и огурцами
Салат с языком и огурцами
Фото: Shutterstock

Ингредиенты для салата с языком

- 300 г говяжьего языка;- 2 свежих огурца;- 1 головка салатного лука;- 1 зубец чеснока;- горсть маслин и оливок без косточек;- пучок зелени укропа;- несколько листьев листового салата и пекинской капусты;- 15 г растительного масла, соевого соуса и лимонного сока;- соль, перец по вкусу.

Если хотите получить более сытный салат, то добавьте к рецепту 100 г сыра твердых сортов и пару отварных яиц

Как приготовить салат с языком и огурцами

Отварите говяжий язык до готовности, учитывая, что время его приготовления в полной мере зависит от размера: чем язык больше, тем он варится дольше. В среднем для его мягкости варите мясо на маленьком огне в бульоне, полностью его прикрывающем, не менее полутора часов. Готовый язык достаньте из кастрюли, обдайте холодной водой и приступайте к чистке языка до того момента, как он успеет полностью остыть.

В холодном виде снять с языка кожу труднее. Очищенный язык охладите до комнатной температуры, так как при резке в горячем виде он будет крошиться. Готовый язык измельчите тонкими полосками, огурец нарежьте половинками долек, после чего смешайте ингредиенты в салатнице. Туда же порубите белый салатный лук и зелень укропа. Если под руками не оказалось салатного лука, можете воспользоваться обычным репчатым, но в этом случае обдайте его в уже измельченном виде кипятком. Листья салата и пекинской капусты порвите руками. Смешайте для заправки масло, соевый соус, лимонный сок, тертый чеснок, соль и перец и заправьте ими салат, полив сверху. С такой заправкой он получится не только более легким, чем при использовании традиционного майонеза, но и более оригинальным.

Вариации на тему рецепта

Если приведенный выше рецепт приготовления уже успел надоесть, попробуйте его разнообразить. Сделать это можно как в части дополнения новыми ингредиентами, так и в части сервировки. В качестве последней можете использовать идею, позаимствованную из салата «Лилия», когда составляющие компоненты не смешиваются между собой, а выкладываются на плоской салатнице от центра к краям, имитируя подобие раскрывающегося бутона цветка. Доминирующими ингредиентами в таком салате должны стать пекинская капуста и листовая зелень, так как при из правильной укладке получить подобие цветка не составит труда. В качестве дополнительных ингредиентов для данного салата можете использовать пшеничные сухарики собственного приготовления, и тогда салат с языком будет слегка напоминать популярный «Цезарь».

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.