Салат с черносливом в нескольких вариациях

Чернослив – не самый популярный ингредиент для салатов. Тем не менее существует несколько рецептов, в которых этот сухофрукт прекрасно сочетается с другими продуктами, объединяясь с ними в великолепную холодную закуску.
Салаты с черносливом
Салаты с черносливом
Фото: Shutterstock

Салат с черносливом, морковью и арахисом

Один из самых популярных салатов с черносливом – свекольный, его рецепт известен множеству хозяек, а вот закуска из чернослива и моркови известна далеко не всем. Попробуйте приготовить такой салат и убедитесь, что он заслуживает не меньшей славы. Вам понадобится:- 8–10 штук чернослива;- 500 г моркови;- ½ стакана арахиса;- 2 столовые ложки измельченной зелени кориандра;- 2 столовые ложки семян кунжута;- 2 столовые ложки сахара;- ½ стакана свежевыжатого апельсинового сока ;- ¼ стакана лаймового сока;- 1 чайная ложка семян тмина;- ½ чайной ложки соли;- ½ чайной ложки молотого черного перца

Начните приготовление салата с заправки. Положите сахар в небольшую кастрюлю и поставьте ее на средний огонь, дождитесь, пока он карамелизируется, снимите кастрюлю с огня и добавьте апельсиновый и лаймовый сок. Верните посуду на огонь и варите, помешивая, пока не сварите светло-коричневый густой сироп. Добавьте в него соль, перец и тмин, смешайте и отставьте в сторону.

Морковь промойте, очистите и натрите на специальной терке тонкой соломкой. Вскипятите воду, выложите морковь в кипящую воду и варите около 30 секунд, слейте жидкость через дуршлаг и окуните морковь в ледяную воду. Снова слейте воду через дуршлаг. Выложите морковь в салатницу. Чернослив разрежьте пополам и добавьте туда же. Арахис обжарьте на сковороде, раздробите и посыпьте им салат. Кунжутные семечки, перед тем как добавить их к остальным ингредиентам, также обжарьте.

Заправьте салат, добавьте зелень и тщательно перемешайте. Подавайте охлажденным.

Выбирайте для салатов свежий мягкий чернослив. Сухофрукты, конечно, можно распарить в кипятке, но тогда они будут слишком водянистыми и это не пойдет на пользу закуске

Слоеный салат с черносливом и курицей

Вкусным и легким получится салат из курицы с черносливом, заправленный густым йогуртом. Для того чтобы эта закуска была еще и эффектной, сделайте ее слоеной. Вам понадобится:- 2 отварные куриные грудки;- 12 черносливин;- 200 г шампиньонов;- 1 головка репчатого лука;- 2 отварных куриных яйца;- 2 свежих среднеплодных огурца;- 1 столовая ложка оливкового масла;- 150 г густого йогурта;- 1 чайная ложка дижонской горчицы;- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;- соль, перец.

Отварную курятину нарежьте мелким кубиком, так же нарежьте чернослив. Лук очистите, сполосните и обсушите, нашинкуйте кубиком. Грибы протрите влажным полотенцем, измельчите. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности, добавьте грибы и жарьте, пока из них не выпарится вся жидкость. Охладите.

Приготовьте заправку, взбив вместе йогурт, лимонный сок, горчицу и перец. Огурец нарежьте тонкой соломкой. Возьмите блюдо для салата или, если хотите сделать порционную закуску, несколько стеклянных вазочек. Выкладывайте салат слой за слоем – сначала чернослив, затем куриное филе, полейте заправкой, выложите обжаренные грибы с луком и снова сбрызните все заправкой, затем натрите яйца, вылейте на них остатки заправки и закончите оформлять салат, положив сверху слой огурцов.

Десертный салат с черносливом

Кроме закусочных салатов с черносливом можно готовить и десертные. Попробуйте оригинальный рецепт с алкоголем. Вам понадобится:- 250 г чернослива;- 400 мл горячего крепкого чая;- 3 апельсина;- 1 грейпфрут;- 2 банана;- 1 столовая ложка лимонного сока;- 250 г консервированных ананасов, нарезанных ломтиками;- 2 столовые ложки коньяка.

Салаты с сухофруктами
Салаты с сухофруктами
Фото: Shutterstock

Из чернослива извлеките косточки, положите сухофрукты в миску и залейте крепким горячим чаем. Оставьте на 30 минут, затем слейте жидкость и слегка отожмите чернослив. С цитрусовых срежьте кожуру, острым ножом вырежете сегменты с мякотью и выложите в миску, добавьте сухофрукты. Бананы очистите и нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком, чтобы уберечь их от потемнения, добавьте их в салат вместе с кусочками ананаса. Влейте коньяк, перемешайте и уберите на 1–2 часа в холодильник. Подавайте, припылив сахарной пудрой.

Салат с черносливом, красным луком и фенхелем

Ароматным и ярким получится салат из чернослива, лука и фенхеля. Вам потребуется:- 1 стакан крупно нарезанного чернослива;- ½ чашки свежевыжатого лимонного сока;- 2 столовые ложки оливкового масла;- 1 чайная ложка бальзамического уксуса;- черный молотый перец;- 2 апельсина;- 1 средняя головка фенхеля;- 1 головка красного салатного лука;- 5 чашек листьев молодого шпината.

Положите чернослив в кастрюлю, влейте апельсиновый сок, приправьте солью и варите на медленном огне около 5 минут. Слейте сок в отдельную емкость, чернослив выложите в салатницу. Смешайте масло, уксус, соль и перец с соком, взбейте венчиком. С апельсина срежьте кожуру и вырежьте мякоть, добавьте ее в салатницу. Тонко нашинкуйте лук и фенхель, добавьте в миску, положите туда шпинат, заправьте и перемешайте салат.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.