Салат с куриной грудкой и грушей: рецепт

Сочетание мяса с фруктами обеспечивает салаты насыщенный вкус и свежесть. Вы можете выбрать пикантные кисловатые плоды или предпочесть более нежные и сладкие – например, грушу. Она отлично сочетается с курицей – отварной, обжаренной или приготовленной на гриле.

Французский салат с куриным филе, сыром и грушей

Попробуйте приготовить оригинальный теплый салат, объединяющий сладость груши, нежность курицы и остроту козьего сыра. Такое блюдо содержит минимум калорий и подойдет для диетического питания.

Вам потребуется: - 200 г куриного филе; - 1 крупная спелая груша; - 50 г козьего сыра; - 1 столовая ложка сушеной клюквы; - 70 г свежих шампиньонов; - смесь салатов (рукола и фризе); - зелень шпината; - 1 лайм; - соль; - свежемолотый черный перец; - оливковое масло.

Куриное филе очистите от лишнего жира и пленок, промойте и просушите. Пожарьте курицу в разогретом оливковом масле до золотистой корочки. Грушу почистите, удалите семена, мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Сыр порубите кубиком и слегка обжарьте на сухой сковороде. Шампиньоны порежьте ломтиками и тоже обжарьте. Следите, чтобы грибы не подгорели, иначе они приобретут горький привкус.

В салатник выложите смесь из фризе, шпината и руколы, добавьте куриную грудку, нарезанную кубиками, сушеную клюкву, козий сыр и ломтики груши. Из лайма выжмите сок и мелко нарежьте цедру. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, сок и цедру лайма и соль. Полейте салат заправкой и посыпьте свежемолотым черным перцем. Аккуратно перемешайте блюдо и подавайте теплым. Хорошим дополнением к салату станут кусочки свежего багета и бокал хорошо охлажденного розового вина.

Вместо лайма для заправки можно использовать лимон

Салат с курицей, грушей и сельдереем

Попробуйте легкую закуску из копченой курятины и груши, дополненную свежим сельдереем; она прекрасно подойдет для подачи на фуршетах или коктейлях.

Вам потребуется: - 1 крупная копченая куриная грудка; - 1 сочная груша; - 2 стебля сельдерея; - 0,5 стакана очищенных грецких орехов; - 1 столовая ложка лимонного сока; - 2 столовых ложки нежирной сметаны; - соль; - свежемолотый черный перец; - зелень петрушки.

Куриную грудку и сельдерей, очищенный от жестких волокон, мелко нарежьте. Грушу почистите и нарубите кубиками. Залейте ее лимонным соком, перемешайте. Грецкие орехи истолките в ступке, сметану смешайте с солью и перцем.

В коктейльные стаканы выложите слой кубиков сельдерея, затем куриное филе и измельченную грушу. Залейте салат сметаной и посыпьте толчеными грецкими орехами. До подачи держите салат на холоде. Блюдо можно украсить зеленью петрушки и тонкими ломтиками лимона.