Салат со шпинатом – зеленый и бодрый

Шпинат обычно возглавляет список продуктов, богатых железом, также в нем в большом количестве содержится кальций и витамины А и С. Хрустящие, глянцево-зеленые листья шпината – прекрасная основа для многих салатов.
Рецепт салата со шпинатом
Рецепт салата со шпинатом
Фото: Shutterstock

Как выбрать и правильно приготовить шпинат для салата

Для салата подходит не всякий шпинат, а только молодая и свежая зелень. Выбирайте небольшие листики, без пятен, с короткими стеблями. Старые листья лучше подвергнуть тепловой обработке и сварить из них суп или испечь пирог со шпинатом и брынзой. Листья шпината очень гигроскопичные и нежные, их не нужно мыть, а следует лишь ополоснуть и тщательно обсушить на кухонных бумажных полотенцах или отжать лишнюю влагу при помощи специальной «карусели», приспособления для сушки зелени.

Теплый салат со шпинатом, свеклой и помидорами

Приготовить салат из свежего шпината, свеклы и помидоров можно в течение 15–20 минут. Вам понадобится:- 8 чашек листьев молодого шпината;- 1 столовая ложка оливкового масла;- 1 головка красного репчатого лука;- 6 томатов черри;- 2 столовые ложки оливок без косточки;- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки;- 1 измельченный зубчик чеснока;- 2 маленькие очищенные отварные или запеченные свеклы;- 2 столовые ложки бальзамического уксуса;- 1/4 чайной ложки соли;- 1/4 чайной ложки свежемолотого перца.

Листья шпината подготовьте, промыв и обсушив. Положите шпинат в большую миску. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, томаты разрежьте пополам, также как и оливки. Свеклу нарежьте тонкими ломтиками. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Положите лук и жарьте, помешивая, пока он не станет прозрачным. Добавьте помидоры, оливки, петрушку и чеснок и готовьте, помешивая, пока помидоры не начнут «морщиться». Добавьте свеклу, уксус, соль и перец и жарьте, помешивая, приблизительно 2–3 минуты. Выложите шпинат, перемешайте. Чтобы вкусно приготовить шпинат, сразу после перемешивания снимите сковороду с огня, не подвергая нежные листья длительному тепловому воздействию.

Если у вас нет готовой отварной свеклы, приготовьте ее сами. Чтобы сделать это быстро, нарежьте корнеплод на ломтики сразу, до приготовления

Салат со шпинатом и клубникой

Из ярких зеленых листьев шпината и ароматной клубники получается великолепный летний салат. Возьмите:- 1 столовую ложку коричневого тростникового сахара;- 2 столовые ложки красного винного уксуса;- 1 столовую ложку оливкового масла;- 1/4 чайной ложки соли;- свежемолотый черный перец;- 3 чашки свежих шпинатных листьев;- 350 г свежей клубники;- 1/3 чашки свежего нарезанного зеленого лука;- 1/2 чашки измельченных обжаренных орехов пекан;- 150 г козьего сыра.

Приготовьте заправку, смешав сахар, уксус, масло, соль и перец в большой миске. У клубники удалите плодоножки, сполосните и обсушите ягоды, нарежьте на четвертинки, добавьте вместе со шпинатом к заправке, посыпьте зеленым луком и обжаренными орехами, накрошите сверху козий сыр и хорошо перемешайте.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.