Конкурс

Секрет внутри: рецепты начинок для вареников

Вареники – это блюдо из пресного теста с начинкой, больше распространенное на Украине. Разновкусие этой славянской пищи достигается за счет разнообразных начинок, они бывают сладкие и пресные. Благодаря этому вареники можно подавать на стол довольно часто, они долго не надоедают.
Начинка для вареников с картошкой
Начинка для вареников с картошкой
Фото: Shutterstock

Начинка для вареников с картошкой и грибами

Ингредиенты: – лук – 2 шт., – картофель – 600 г, – сухие грибы – 50 г, – перец, соль – по вкусу.

Грибы заранее замочите, затем отварите и мелко нарубите. Отварите картошку в мундире, очистите и тщательно разомните в пюре. Мелко нарежьте лук и сало, немного поджарьте. Все аккуратно смешайте, добавьте перец и соль. Начинка готова, можно класть ее в вареники.

Начинка для вареников из мяса

Ингредиенты: – лук – 2 шт., – мясо – 600 г – мука – 0,5 ст. л. – перец, соль – по вкусу

Нарежьте на кусочки свинину (желательно нежирную) или говядину, обжарьте с жиром, добавьте пассерованный лук, долейте бульон. Хорошо потушите. Когда мясо будет уже готовым, перетрите его в блендере, добавьте лук, поперчите и посолите по вкусу. Можно начинять вареники.

На самом деле возможностей приготовить различные начинки еще больше. Главное – приложить фантазию. Тогда получатся новые оригинальные вкусы

Начинка из творога для вареников

Ингредиенты: – яичный желток – 1 шт., – творог – 500 г, – сахар – 2 ст.л., – соль – 0,5 ч.л., – сливочное масло – 1 ст.л.

Чтобы как следует приготовить начинку из творога, пропустите через сито нежирную творожную массу. В зависимости от вкуса добавьте соль, сахар, желток яйца и сливочное масло. Перемешайте и можно начинять.

Начинка для вареников с капустой свежей

Ингредиенты: – капуста – 0,5 кочана, – морковь – 1 шт., – лук – 1 шт., – подсолнечное масло – 5 ст.л., – соль, сахар, перец – по вкусу.

Нашинкуйте капусту и поджарьте ее на растительном масле. Натрите морковь, нарежьте лук, все перемешайте. Выкладывайте на сковороду и немного поджарьте. Когда капуста приобретет прозрачный вид, добавьте томатную пасту и тушите до полной готовности. Вареники с капустой почти готовы, соль, перец и сахар добавьте по вкусу.

Начинка для вареников с капустой квашеной

Ингредиенты: – квашеная капуста – 4 стакана, – лук – 2–3 шт., – подсолнечное масло – 2 ст. л., – сахар – 1–2 ч. л., – черный перец горошком – 6–7 шт.

Отожмите квашеную капусту, добавьте лук и выложите на широкую сковороду, предварительно разогрев в ней растительное масло. Немного добавьте черного молотого перца и тушите до полной готовности.

Вареники надо наполнять начинкой при помощи обычной чайной ложки. Чтобы края вареников хорошо слипались и начинка не выпадала, необходимо склеивать края вареников, слегка обмакивая пальцы в муку

Начинка для вареников с печенью и салом

Ингредиенты: – свиное сало – 100 г, – печень – 600 г, – лук – 3 шт., – черный перец горошком – 10 шт., – соль – по вкусу.

Освободите печенку от пленок и отварите. Затем обжарьте сало с луком и пропустите через мясорубку вместе с печенью. Теперь добавьте соль и поперчите по вкусу. Начинка готова, можно класть ее в вареники.

Начинка для вареников из вишни

Ингредиенты: – вишня без косточек – 500 г, – сахар – 1 стакан, – картофельный крахмал – 2–3 ст. ложки.

Очистите вишню от косточек, хорошо вымойте и просушите. Сахар добавьте к вишням непосредственно во время лепки вареников – 1 ч. л. на вареник. Также добавляйте по щепотке крахмала. Такие вареники рекомендуется готовить на пару.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.