Скумбрия в фольге: рецепт от шефа!

Скумбрия славится богатым содержанием витаминов группы В, полезными жирными кислотами омега-З и омега-6, а также нежным мясом. Благодаря достаточно высокому содержанию жира эта рыба не требует дополнительного масла при готовке и при этом неизменно получается очень сочной.
Запекать скумбрию
Как запекать скумбрию
Фото: Shutterstock

Запеченная скумбрия с сыром и яйцами

Ингредиенты:- 2 свежие скумбрии;- 2 яйца;- 0,5 ч. ложки сухой горчицы;- 50 г твердого сыра;- 1 ст. ложка измельченной петрушки;- ½ лимона;- соль и черный перец по вкусу.

Яйца отварите вкрутую и мелко нарежьте. Сыр натрите, а с половины лимона снимите цедру. Смещайте в глубокой тарелке сыр, яйца, петрушку и измельченную лимонную цедру. Добавьте немного соли, черного перца и горчицы. Все тщательно перемешайте.

Рыбу почистите и удалите все внутренности, включая жабры. Аккуратно вырежьте хребет. Тщательно промойте скумбрию под проточной водой и обсушите салфеткой. Сделайте по бокам два глубоких диагональных надреза. Посолите скумбрию внутри и снаружи. Положите в брюшко начинку.

Заверните каждую рыбу в фольгу, предварительно полив лимонным соком. Положите на противень и готовьте 25 минут при температуре 200°с. Запеченную скумбрию осторожно переложите на тарелку, украсьте веточками петрушки и подайте к столу с крупно нарезанным лимоном.

Вкусная скумбрия с лимоном и томатами

Ингредиенты:- скумбрия;- 1 помидор;- 1 головка репчатого лука небольшого размера;- ½ лимона;- петрушка, укроп и зеленый лук;- соль и перец по вкусу.

Скумбрию выпотрошите, помойте и обсушите бумажной салфеткой. Сделайте на одном боку несколько поперечных глубоких надрезов. Натрите солью внутри и снаружи, поперчите и оставьте напитаться специями на 15 минут.

Брюшко рыбы наполните измельченной зеленью. Лимон, лук и помидор нарежьте полукольцами. Положите их в сделанные на скумбрии надрезы. Заверните рыбу в фольгу и запекайте в разогретой до 200°С духовке около 25 минут. Готовую скумбрию сбрызните лимонным соком и подайте с отварным картофелем.

По этому рецепту скумбрию в фольге можно приготовить и на костре. Положите ее на решетку и запекайте по 10 минут с каждой стороны

Скумбрия, запеченная со сметаной и луком

Ингредиенты:- 3 скумбрии среднего размера;- корень сельдерея;- ½ ложки горчицы;- 50 мл сметаны;- 3 головки лука небольшого размера;- соль и черный перец по вкусу;- ½ лимона.

Подготовьте скумбрию описанным выше способом. Посолите, поперчите и оставьте на 20 минут. Тем временем смешайте в чашке сметану, горчицу, очищенный и натертый корень сельдерея, нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Начините этой смесью рыбу.

Заверните скумбрию в фольгу, тщательно закрепив края, чтобы жидкая начинка и сок не вытекли во время приготовления. Положите на противень и запекайте 25 минут при температуре 200°С. Вкусно приготовленную рыбу разложите по тарелкам, полейте лимонным соком и украсьте несколькими перышками зеленого лука.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.