Советы хозяйкам: как хранить брынзу правильно, чтобы она не испортилась?

Рассольный сыр, изготавливаемый из коровьего, козьего или овечьего молока – это брынза. Этот продукт готовят вымачиванием 2 месяца в рассоле. Это делает брынзу хоть и соленой, но полезной – она богата кальцием и белком. Но недостаток этого сыра в том, что он требует особых условий хранения.

Почему нужны особые условия хранения брынзы?

Не все любители этого продукта знают, как правильно хранить брынзу. А так как продается она чаще всего без рассола, в котором была приготовлена, то ее потребительские качества скоро теряются. При неправильном хранении края сыра заветриваются и черствеют. А распространенный способ хранения брынзы в целлофановом пакете или пищевой пленке приводит к порче продукта. Сыр становится скользким, появляется неприятный запах – употреблять его в таком виде уже нельзя.

Особенности хранения брынзы

Прежде чем покупать этот сыр, нужно знать, как хранить брынзу в домашних условиях, чтобы она оставалась вкусной и свежей. Правила помогут этот сыр хорошо сохранить.

• Покупать нужно только качественную, свежую брынзу. Упаковка не должна быть вздутой, а сыр не должен рассыпаться.

• Рекомендуется не приобретать большие куски брынзы, лучше купить столько, чтобы съесть за 2-3 дня.

• Лучше хранится брынза, которая продается в контейнере с рассолом. Его не стоит выливать, в нем продукт стоит в холодильнике до 2 недель.

• Некоторые хозяйки, которые не знают, как хранить брынзу, заливают ее чистой водой. Но такой способ подходит только для вымачивания сыра от излишков соли. Если долго держать брынзу в несоленой воде, она начнет крошиться и портиться.

Как правильно хранить брынзу?

Сохранить этот продукт свежим можно несколькими способами. Главное, не держать ее долго при комнатной температуре. Сколько можно хранить брынзу в холодильнике, зависит от того, в какой емкости ее держать:

• если в той же упаковке, в которой она продавалась, то после вскрытие – не более 5 дней;

• можно обернуть кусок сыра пищевой фольгой и положить в эмалированную емкость с крышкой – так она остается свежей 2 недели;

• всего 2-3 дня можно хранить брынзу в пластиковом или эмалированном контейнере с крышкой.

Как сохранить брынзу свежей долго?

Длительное время этот сыр хранится в заводской упаковке. Можно положить его в морозилку, так он хоть и потеряет вкусовые качества, но может сохраниться до 8 месяцев.

А как хранить брынзу долго еще? Сделать это можно только в специальном рассоле. Для его приготовления нужно растворить 200 г соли в литре воды и залить кусок брынзы. Лучше всего, чтобы хранилась она в стеклянной или эмалированной емкости с крышкой. Так она может оставаться свежей несколько месяцев.