Способы взбить молочную пену

В большинстве случаев хозяек интересует, как взбить сливки, так как на их основе готовится множество десертов, но и вопрос о том, как получить пену из молока, возникает не менее часто. Без нее невозможно насладиться ароматным кофе капучино или латте.
Пена из молока
Пена из молока: как взбить?
Фото: Shutterstock

Способов получить пену из молока не так уж и много, и зависят они от того, осуществляется ли процесс подручными средствами или же с помощью кофе-машины. Последняя существенно облегчает получение желанного кофе, но если приобретение данного агрегата в бюджет пока не заложено, можно обойтись и без нее.

Как взбивается пена для молока в кофемашине

Пенка в кофемашине взбивается в специальной металлической колбе, в которую нужно просто налить молоко и подставить колбу под паровой кран. При этом включать его можно лишь после того, как кран будет погружен в сосуд. Между молоком и носиком крана должно оставаться свободное пространство, так как именно на этой грани будет появляться пенка.

Молоко для этого используется обычной жирности, в пределах 2,5–3,2%. Более жирное брать не стоит, так как на качество процесса это не повлияет. Высота пенки в большей степени зависит от интенсивности взбивания, а не от жирности молока, хотя есть мнение, что если с этим что-то не получается, то начинать следует именно с вариаций на тему жирности молока. Так что если с процентом 3,2 не получилось пенки, имеет смысл попробовать более жирный продукт.

Чем можно взбить пену без кофемашины

Для вбивания понадобятся:- подогретое молоко;- венчик, миксер, блендер или любой иной агрегат, предназначенный для взбивания.

Молоко необходимо обязательно подогреть, так как в холодном виде пены на нем не получится. Но это не значит, что оно должно быть очень горячим или кипяченым. Достаточно слегка подтеплить его в микроволновке, чтобы молоко получилось чуть теплее температуры тела. Проверить это можно на ощупь: оно будет чуть горячим.

После этого останется взбить его, используя насадки в виде плоских лопаток или венчиков. Но не стоит ожидать, что пена на молоке будет аналогичной получаемой на сливках: даже если взбивать жидкость несколько часов, в лучшем случае можно получить не слишком толстый слой пузырьков, но никак не плотную шапку.

Можно попробовать использовать для взбивания пены обычный френч-пресс, который также приносит определенный результат

Специальные средства для взбивания молока в пену

Помимо кофемашины, оснащенной паровым клапаном, взбить в пену молоко могут специальные молочные миксеры. От привычных они отличаются более компактным размером и тем, что найти их можно отнюдь не в каждом магазине. Ряд из них работает даже не от сети, а на обычных батарейках. Оснащение специальными насадками позволяет ускорить процесс, но в принципе можно использовать для этого и обычный миксер или блендер.

Комментарии1
Гость15.11.16 22:43

Если есть в доступе кофемашина то можно взбить молоко

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.