Сублимированные продукты - обезвоженные продукты для длительного хранения

Темп жизни современного человека неизбежно ускоряется, больше нет времени на длительное приготовление пищи, а потому все большее число людей переходит на продукты быстрого приготовления. Которые, к тому же, имеют длительный срок хранения. Такие продукты представлены в двух вариантах: полуфабрикаты с термической обработкой и сублиматы.
Сублимированные продукты
Сублимированные продукты
Фото: Shutterstock

Сублимированные продукты – это консервированные особым способом продукты, прошедшие двухступенчатую обработку. Технологий в мире существует несколько, но суть одна: продукт замораживается, после чего лед выпаривается. Остается сухой биологически активный остаток, который быстро возвращается в форму при обработке водой и теплом. Самый известный сублимированный продукт - кофе в банках или пакетах.

Польза сублимированных продуктов питания

Помимо того, что такие продукты практически не подвержены гниению и формам распада, они сохраняют абсолютно все питательные вещества и отличаются высокой степенью усваиваемости, это значит, что сублиматы не содержат консервантов или красителей, сохраняют питательную ценность (калорийность).

Считается, что часть сублимированных продуктов человек может усвоить еще до момента попадания пищи в желудок, т.е. стенками пищевода
Сублимированные продукты, как и многие передовые разработки, первыми опробовали военные. Собственно, для них они и изобретались. Легкие и быстро приготавливаемые, они стали незаменимы в походах и учениях. Прелесть сублиматов оценили и туристы. Коэффициент сублимации (т.е. соотношение натурального веса продукта и его конечного сублимата) часто бывает высок, однако не все вещества можно «ужать» таким образом, к примеру, масла практически не поддаются этому виду консервации.

Большая часть сублимированных продуктов асептически упаковывается в трехслойные пакеты, состоящие из фольги с азотной «прослойкой», это означает, что такой пакет может хранить продукт до двух лет. В странах Запада широко распространена таким способом консервация ягод:- клубники;- клюквы;- морошки;- айвы;- смородины.Вообще, утверждают диетологи, сублемировать можно практически все пищевые продукты.

Лекарственный сублимат

Любопытно, что сублимированные продукты могут быть лекарственным средством. К примеру, сублимат свекольного сока представляет собой концентрат, способный предотвратить образование тромбов и восстановить флору кишечника после курса лечения антибиотиками. Сохраненные активные вещества сока отлично поднимают уровень гемоглобина в крови и обладают действием антиоксиданта. Свекольный сублимат, в отличие от свежевыжатого сока, приятен на вкус.

Есть целый ряд продуктов, которые оказывают благотворное влияние на щитовидку, но принимать их в естественном виде сложно или неприятно, помогает опять-таки сублимат.

Сублимированными продуктами часто увлекаются те, кто желает похудеть, и те, кто наращивает мышечную массу. Все дело в том, что сублиматы не просто быстро усваиваются, но и надолго подавляют чувство голода

Купить сублиматы можно в пакетах, тюбиках или специальных формах, имитирующих тарелки. В магазинах они появляются редко, однако в больших маркетах или охотничьих лавках бывает представлен вполне приемлемый выбор. Беда сублиматов в том, что россияне воспринимают их как консерванты, а это не верно. К тому же стоимость упакованных сублимированных продуктов несколько выше привычных «заморозок» или полуфабрикатов.

В следующей статье прочитаете про то, как составлять список продуктов на неделю.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.