Суп из судака приготовим, чтобы пальчики облизать

Судак недаром особо востребован в кулинарии – мясо его нежное, вкусное и диетическое, а пищевая ценность огромна. В составе данной рыбы содержится множество полезных для человека микроэлементов, большое количества белка и необходимые организму аминокислоты. А еще из него можно сварить вкусный суп и порадовать членов семьи или гостей сытным обедом.
Как варить суп из судака
Как варить суп из судака
Фото: Shutterstock

Уха из судака

Одно из самых распространенных жидких блюд из данного вида рыбы – уха. Чтобы правильно сварить уху, вам понадобится:

- судак – 1 тушка; - картошка – 4 шт.; - лук репчатый – 1 шт.; - корень петрушки – 1 шт.; - перец черный горошком и молотый – по вкусу; - соль – по вкусу; - вода – 2,5 литра; - водка – 100 г; - зеленый лук – пучок; - укроп – пучок.

Рыбу почистите и выпотрошите. Затем помойте и разрежьте на кусочки. Сложите их в кастрюлю вместе с корнем петрушки и головкой очищенного лука, залейте необходимым количеством воды.

Доведите до кипения, снимите пену и варите 20–25 минут. Затем достаньте судака. Хвост и голову выбросите, а остальные кусочки сложите на тарелку.

Бульон процедите и снова доведите до кипения. Положите в него нарезанный кубиками картофель, посолите и добавьте водку. Варите до готовности.

В готовую уху добавьте черный перец и мелко нарезанную зелень. Дайте настояться некоторое время. В глубокие тарелки разложите рыбу, залейте ухой и подайте к столу.

Суп из судака с томатами и карри

Для приготовления этого блюда вам понадобится: - судак – 600 г; - вода – 2 литра; - сладкий перец – 1 шт.; - лук репчатый – 1 шт.; - картофель – 4 шт.; - томаты – 2 шт.; - лимон – ½ шт.; - чеснок – 1 зубчик; - перец черный молотый, соль – по вкусу; - карри – 1/3 ч. ложки; - кинза – 1 пучок; - растительное масло – 3 ч. ложки.

Рыбу очистите и выпотрошите, не забыв удалить жабры. Промойте под проточной водой. Затем отрежьте голову, хвост и плавники, а тело судака нарежьте на кусочки небольшого размера.

Хвост, голову и жабры сложите в кастрюлю вместе с головкой репчатого лука. Залейте водой, доведите до кипения и снимите всю пену; делать это нужно тщательно, иначе бульон будет мутным. Проварите 20 минут. Вареные части судака и лук выбросите, а бульон процедите.

В отдельной кастрюле разогрейте растительное масло, положите туда чеснок и обжарьте его на медленном огне 2–3 минуты. Добавьте к нему нарезанный соломкой сладкий перец и обжарьте все еще 2 минуты.

Томаты вымойте, обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю к чесноку и сладкому перцу. Потушите их несколько минут, помешивая.

Налейте в кастрюлю с зажаркой бульон, доведите до кипения и положите туда оставшиеся кусочки судака. Как только вода закипит, снимите пену и добавьте в суп картофель, нарезанный кубиками. Снова доведите до кипения.

Суп посолите и поперчите по вкусу. Добавьте в него корицу и готовьте, пока картофель не станет мягким. Затем положите мелко нарезанную кинзу и дайте настояться пару минут.

Вместо кинзы в этом рецепте можно использовать петрушку

Разлейте суп по тарелкам и подайте к столу. Отдельно поставьте к супу нарезанный лимон, чтобы каждый мог выжать немного сока в тарелку.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.