Свадьба по старым традициям: как украсить каравай?

Древний обрядовый хлеб, называемый «каравай», или «коровай», используется во многих традиционных мероприятиях – встрече дорогих гостей, свадьбе, иных торжественных событиях. И хотя купить готовое изделие можно без проблем, многие предпочитают соблюсти обычаи и приготовить пышную буханку своими руками. Для того же, чтобы она была не только вкусна, но и красива, нужно знать, как украсить каравай.

Как украсить каравай

Базой традиционного хлеба является сдобное дрожжевое или на закваске тесто, обычно содержащее большое количество яиц, масла, иногда и сахара. Качественно приготовить такое тесто достаточно сложно, но при выполнении определенных правил вполне реально:

  • использовать только качественные продукты комнатной температуры;
  • четко соблюдать рецептуру выбранного варианта – последовательность закладки, время брожения, температуру выпечки;
  • сохранение оптимистичного и доброжелательного настроя во время работы.
как украсить каравай
Как украсить каравай: русские традиции в современности
Фото: Getty

Последний пункт может показаться несущественным, но опытные хозяйки точно знают: ставить тесто надо только в хорошем настроении, иначе не взойдет.

В качестве украшений для традиционных пирогов и хлеба обычно используются узоры из того же теста или отдельно подготовленного пресного варианта замеса, а также цветы, ягоды, фрукты. Удачным вариантом будет выполнение украшений так, чтобы они послужили основой для декоративной солонки.

Как украсить каравай в домашних условиях?

Простейшие узоры из теста, дрожжевого или пресного, выполнить несложно. Однако для того, чтобы они во время выпечки не «сползли», не потеряли форму и не «посадили» хлеб, нужно дозировать их количество и вес, правильно располагать на поверхности подготовленной буханки и оставлять тесту необходимое время для расстойки.

Особенно эффектно смотрятся украшения из теста, смазанные, как и вся поверхность каравая, яйцом или яичным желтком в несколько слоев.

Использовать для украшения цветы и ягоды можно, но делать это необходимо только перед подачей – в противном случае все завянет. Исключено украшение еще теплого каравая, увядание будет еще быстрее.

Как украсить свадебный каравай?

К декору именно свадебного пирога предъявляются особые требования. Это и определенная символика, и обязательное присутствие солонки, и применяемые для украшения цветы, рушник – вышитое полотенце с традиционным узором. Задумываясь о том, как украсить каравай калиной и барвинком в украинских традициях, лучше доверить это дело профессионалам и целиком отдаться празднованию, а не решать проблемы художественного оформления праздничного хлеба.