Цветная капуста для супа

Цветная капуста содержит множество минералов, витаминов и легкоусвояемую клетчатку. В отличие от белокочанной, она легко переваривается и усваивается, что позволяет включать ее в рацион даже маленьким детям. Этот продукт идеально подходит для приготовления множества блюд, в том числе и супов.
Суп из цветной капусты рецепт
Сырный суп из цветной капусты: видео приготовления
Фото: Shutterstock

Овощной суп из цветной капусты с сыром

Для приготовления 4 порций такого супа вам понадобится: - 400 г цветной капусты; - 100 г плавленого сыра; - 3 литра воды; - 3–4 картошки; - головка репчатого лука; - 1 морковь; - 3 ст. ложки растительного масла; - приправы и соль по вкусу.

Картошку почистите и порежьте кубиками. Положите ее в кипящую воду вместе с помытой и разделенной на соцветия капустой. Пока овощи варятся, измельчите лук и нарежьте соломкой морковь. Обжарьте на растительном масле в течение 4 минут и положите в кипящий суп. Посолите его и варите до готовности картофеля.

Затем положите в суп любимые приправы и тертый сыр, тщательно размешайте, чтобы не осталось сырных комочков, и разлейте готовое блюдо по тарелкам. Украсьте овощной суп рубленой петрушкой и подайте к столу.

Чтобы сыр было удобнее тереть, слегка заморозьте его перед этим

Суп-пюре с белой фасолью

Ингредиенты:- 800 г отварной или консервированной белой фасоли;- головка репчатого лука;- 1 литр овощного или куриного бульона;- кочан цветной капусты;- 1 зубчик чеснока;- соль и белый перец по вкусу.

Цветную капусту разделите и промойте под проточной водой. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до появления аромата и прозрачного цвета. Добавьте к ним половину фасоли, цветную капусту и бульон. Тушите на медленном огне под закрытой крышкой около 7 минут.

Снимите с огня, перелейте в блендер и измельчите до состояния пюре. Затем верните в кастрюлю, добавьте оставшуюся фасоль, посолите и поперчите по вкусу. Подогрейте, помешайте и снимите с огня. Разлейте по тарелкам, украсьте зеленым луком и подайте к столу с гренками из белого хлеба.

Чтобы приготовить гренки к этому блюду, обжарьте небольшие кусочки белого хлеба в растительном масле с чесноком

Сливочный крем-суп

Ингредиенты: - кочан цветной капусты; - 2 зубчика чеснока; - 500 мл бульона; - головка репчатого лука; - 500 мл молока; - соль по вкусу; - молотый мускатный орех на кончике ножа; - 3 ст. ложки сливочного масла; - ¼ ч. ложки белого перца.

Лук измельчите и обжарьте до прозрачного цвета в глубоком сотейнике. Добавьте к нему нарубленный чеснок, а через минуту – нарезанную капусту. Перемешайте и тушите 3 минуты. Спустя положенное время влейте в сотейник бульон, посолите, доведите до кипения и варите 10 минут.

Снимите с огня и измельчите овощной суп в блендере, добавив перец и мускатный орех. Верните суп в сотейник, влейте молоко, доведите до кипения и положите сливочное масло. Снимите с огня и хорошенько размешайте. Разлейте по тарелкам и посыпьте рубленой петрушкой.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.