Тушим тефтели в сметанном соусе

Тефтели – изделия в форме шара, слепленные из мясного или рыбного фарша с различными добавками: рисом, овощами, хлебом. Чаще всего тефтели с рисом тушатся в соусе и подаются с ним же. Поскольку мясные или рыбные шарики уже содержат разнообразные овощные или крупяные ингредиенты, гарнир к этим изделиям не обязателен.
Тефтели с рисом
Тефтели с рисом: тушим в сметанном соусе
Фото: Shutterstock

Тефтели с капустой в сметанном соусе

Это необычное блюдо лучше готовить с молодой капустой. В рецепт можно внести коррективы, добавив с сметанный соус пряные травы – например, смесь сушеного базилика, розмарина, тимьяна и сельдерея.

Вам потребуется: - 300 г говядины; - 600 г белокочанной капусты; - 80 г сливочного масла; - 2 столовых ложки панировочных сухарей; - 400 мл сметаны; - 50 г сыра; - 1 луковица; - пучок петрушки; - соль; - свежемолотый черный перец.

Говядину промойте, обсушите, удалите пленки. Прокрутите мясо на мясорубке вместе с луковицей и хлебом, подсолите, поперчите и хорошо размешайте. Из готового фарша мокрыми руками сформируйте шарики величиной с небольшое яблоко.

С капусты снимите верхние листья. Кочан нарежьте по вертикали на несколько кусков так, чтобы в каждом осталась часть кочерыжки. Вскипятите в кастрюле воду, добавьте соль и выложите капусту. Закройте ее крышкой, доведите до кипения, затем снимите крышку на несколько минут, снова накройте и варите до мягкости. Откиньте капусту на дуршлаг и хорошо обсушите.

Глубокую сковороду смажьте маслом, выложите капусту, поверх разместите сырые тефтели. Мелко нарежьте петрушку и посыпьте ею блюдо. Залейте содержимое сковороды сметаной. Тушите тефтели до готовности на среднем огне, прикрыв сковороду крышкой.

Вместо сметаны можно использовать молоко. Столовую ложку муки поджарьте на сковороде и разбавьте теплым молоком. Варите смесь до загустения, а затем добавьте соль и перец

Смешайте сыр с сухарями. Откройте сковороду, посыпьте тефтели сухарно-сырной смесью и поставьте в духовку, разогретую до 250°С. Когда сыр зарумянится, выньте блюдо, разложите по подогретым тарелкам тефтели и капусту, обильно полив их сметанным соусом. Отдельно можно сервировать свежую сметану.

Тефтели с рисом в сметане

Вам потребуется: - 400 г готового фарша из смеси говядины и свинины; - 0,5 стакана риса; - 2 столовых ложки томатной пасты; - 1 сладкий перец; - 300 мл сметаны; - 50 г сливочного масла; - соль; - свежемолотый черный перец.

Томатную пасту можно заменить свежими помидорами без кожицы

Рис промойте и замочите на 1 час. Затем слейте воду. Выложите рис в фарш, добавьте соль и хорошо перемешайте. Из получившейся массы сформируйте колобки и выложите их в кастрюлю. Влейте немного горячей воды и доведите до кипения.

Перец почистите, удалив перегородки и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой. Добавьте его в кастрюлю к тефтелям, затем положите томатную пасту, сливочное масло и сметану. Посолите и поперчите. Готовьте блюдо под закрытой крышкой до мягкости тефтелей. Подавайте со свежим белым хлебом и сметаной.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.