Учимся готовить салат из брокколи и цветной капусты

Элегантные соцветья капусты брокколи, так же как и цветной, хранят в себе несомненную пользу. Они богаты клетчаткой, низкокалорийны и содержат множество витаминов, таких как С, А, В1 и В2, К и Р. Приготовить из этих соцветий можно не только суп или гарнир, но и множество вкусных простых салатов.
Салат из капусты
Салат из капусты брокколи
Фото: Shutterstock

Салат из цветной капусты и брокколи, запеченных в духовке

Это один из так называемых теплых салатов. Они прекрасны в качестве закуски или легкого перекуса в холодное время года. Вам понадобится: - 1 кочан цветной капусты; - 1 кочан брокколи; - 2 столовые ложки оливкового масла; - 1 чайная ложка соли; - 1 чайная ложка сушеного тимьяна; - ½ чашки вяленых томатов; - 2 столовые ложки кедровых орехов; - 1/2 чашки сыра фета, нарезанного кубиками.

Разбирая капусту на соцветия, старайтесь добиться одинакового размера кусочков, чтобы они были готовы одновременно

Разогрейте духовку до 180°С. Капусту разделите на соцветия и разложите по противню, застеленному пекарским пергаментом. При помощи пекарской кулинарной кисточки смажьте соцветия оливковым маслом, приправьте солью и тимьяном. Готовьте цветную капусту и брокколи в духовке в течение 15–20 минут. Вяленые томаты залейте чашкой кипятка, если вы используете вяленые томаты в оливковом масле, слейте масло. Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде на среднем огне, дождитесь пока они подрумянятся. Размягченные помидоры нарежьте соломкой. Готовую капусту переложите в салатник, смешайте с томатами, кедровыми орешками и сыром фета. Аккуратно перемешайте и подавайте салат к столу.

Салат из брокколи и цветной капусты с креветками

Брокколи и цветная капуста отлично сочетаются с множеством ингредиентов – изюмом и клюквой, цитрусами и беконом, пряными травами и морепродуктами. Для салата с креветками и капустой возьмите: - 1 средний кочан цветной капусты; - 1 кочан капусты брокколи; - 1 килограмм сырых средних креветок; - 2 столовые ложки оливкового масла; - 2 свежих короткоплодных огурца; - 6 столовых ложек нарезанной зелени свежего укропа; - 1 чашку оливкового масла; - 1/2 чашки свежего лимонного сока; - 2 столовые ложки тертой лимонной цедры; - соль и перец по вкусу.

Очистите креветки. Положите их на противень для выпечки и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью и перцем. Жарьте в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 8–10 минут. В это время разберите на мелкие соцветия капусту, готовьте порционно при максимальной температуре в микроволновой печи в течение 5–7 минут, положив в стеклянную миску и добавив воды. Охладите креветки и капусту. С огурцов снимите кожуру при помощи овощечистки, извлеките семена и нарежьте ломтиками. Остывшие креветки разрежьте вдоль напополам, выложите в салатницу, добавьте туда же огурцы и капусту, приправьте солью, перцем, лимонной цедрой и укропом. Оливковое масло взбейте венчиком с лимонным соком, добавьте заправку в салат, перемешайте и подавайте к столу или уберите в холодильник и храните там до 2 дней.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.