Конкурс

Вафли бельгийские: в лучших традициях

Бельгийские вафли отличаются большим размером, легким пушистым тестом и высокой «решеткой». Такие вафли подают со взбитым сливками, вареньем, растопленным или натертым шоколадом, свежими фруктами и мороженым.
Рецепт бельгийских вафель
Бельгийские вафли: классический рецепт
Фото: Shutterstock

Классический рецепт бельгийских вафель

Для классических бельгийских вафель вам понадобится:- 250 г несоленого сливочного масла;- 250 г сахарного песка;- 500 г пшеничной муки;- 6 куриных яиц;- 500 мл молока 3,5% жирности;- 5 мл масляного экстракта ванили;- 1 чайная ложка пекарского порошка;- растительное масло.

Бельгийские вафли не являются национальным рецептом одноименной страны. Впервые их приготовили в 1958 году на выставке в Брюсселе американские повара

Просейте в миску пекарский порошок и муку. Размягченное сливочное масло слегка взбейте миксером с ванильным экстрактом и сахарным песком, по одному добавьте яйца и, в последнюю очередь, тонкой струйкой влейте молоко. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку в жидкую смесь, не переставая взбивать. Электровафельницу нагрейте в соответствии с инструкцией, специальной кисточкой или из разбрызгивателя нанесите на поверхность немного растительного масла, наливайте тесто по ½ чашки и выпекайте вафли одну за другой. Золотистые горячие бельгийские вафли подавайте с медом или сладким кукурузным сиропом.

Бельгийские вафли из гречневой муки

Золотистые снаружи, хрустящие внутри, эти «здоровые» бельгийские вафли придутся по вкусу сладкоежкам, не забывающим следить за талией. Возьмите:- 2 стакана гречневой муки;- 4 чайные ложки пекарского порошка;- 1 стакан сахарного песка;- ¼ чайной ложки соли;- 1 чайная ложка молотой корицы;- 2 крупных куриных яйца;- ½ чашки растопленного сливочного масла;- 1 и ¾ стакана молока;- ½ чайной ложки ванильного экстракта;- растительное масло.

Нагрейте вафельницу. Отделите белок от желтка. Желтки взбейте с сахаром, добавьте растопленное масло, экстракт ванили и молоко, корицу и соль. Взбейте в однородную массу и тонкой струйкой, продолжая взбивать, всыпьте гречневую муку. В отдельной сухой и чистой миске взбейте белки в стойкую пену. Аккуратно смешайте взбитый белок с остальным тестом. Смажьте вафельницу растительным маслом и выпекайте вафли, наливая понемногу теста на раскаленную пластину. Подавайте теплыми.

Если вы печете много вафель, чтобы они не остыли, убирайте блюдо с ними в разогретую до 120°С духовку

Бельгийские вафли на дрожжах

Пышными и вкусными получаются вафли на дрожжах. Тесто лучше замешать вечером, а с утра полакомиться вкусной горячей выпечкой. Вам потребуется:- 1 и ½ чайной ложки сухих инстантных дрожжей;- 1 и ½ чашки теплого молока;- 6 столовых ложек растопленного несоленого сливочного масла;- 1 чайная ложка соли;- 1 и ½ чайной ложки сахарного песка;- 1 чайная ложка ванильного экстракта;- 2 чашки пшеничной муки;- 2 куриных яйца;- растительное масло.

В большой глубокой миске смешайте дрожжи, муку, соль и сахар, добавьте молоко, ваниль и растопленное масло. Взбейте в гладкую однородную массу и дайте постоять час при комнатной температуре. Накройте миску пищевой пленкой и уберите тесто на ночь в холодильник. С утра разогрейте вафельницу, положите в тесто яйца и еще раз взбейте и выпекайте, не забыв смазать рабочую поверхность прибора.

Комментарии1

язык проглотить можно! я обожаю вафли. только вот старенькая моя вафельница больше не хочет работать. думаю вот что на замену взять, рассматриваю вариант с мультипекарем Редмонд, в нем не только вафли можно печь, а еще кексы, пончики, сочни, крендельки, печенье и еще много разных вкусностей.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.