Вкусно и без лишних калорий: как тушить патиссоны?

Очень полезный для здоровья и низкокалорийный, этот овощ является родственником обычной тыкве, но на вкус и по особенностям приготовления больше напоминает еще одного родственника тыквенной семьи − кабачок. Хотя рецептов приготовления патиссонов огромное количество, для желающих похудеть больше всего подходят варианты с приготовлением без жарки. Особенно разумно научиться тому, как тушить патиссоны для немедленного употребления или впрок.

Можно ли тушить патиссоны?

Можно и нужно! Это один из самых вкусных и разнообразных вариантов приготовления овоща. Добавляя различные продукты, мы получим разнообразные оттенки вкуса и запаха, при этом те же добавки позволят регулировать калорийность блюда. Итак, строим классификацию того, как тушить патиссоны:

  • по используемым приспособлениям – на сковороде, в жарочном шкафу: «томление», лучше в керамической посуде, в мультиварке или пароварке;
  • по типу блюд – горячие и холодные, второй вариант требует для подачи на стол полного охлаждения;
  • по типу питания – вегетарианское, веганское, обычное;
  • по калорийности – обычные блюда, блюда повышенной питательности, низкокалорийные.
как тушить патиссоны
Как тушить патиссоны самым полезным способом?
Фото: Getty

Рассматривая добавки, в первую очередь следует принять во внимание сметану и томат – именно эти основы для соуса позволяют придать патиссонам наиболее приятный вкус.

Сколько тушить патиссоны?

Мякоть патиссонов по плотности представляет собой нечто среднее между молодыми кабачками и тыквой, поэтому время тушения колеблется – в зависимости от желаемой мягкости конечного результата – от 5 минут до получаса. Имеет также значение наличие в рецепте других составляющих – кабачков, лука, моркови, картофеля, сельдерея. В этом случае время приготовления определяется первоначальной обработкой продуктов и требуемым для приготовления наиболее твердого из них.

Для приготовления патиссоны могут чиститься, в этом случае время термической обработки следует уменьшить

Как тушить патиссоны в мультиварке?

Состав продуктов и добавок в этом варианте блюд не отличается от тех рецептов, где рассматривается, как тушить патиссоны на сковороде. Время же работы устройства, степень нагрева и сам режим приготовления зависит от желаемого результата, рецептуры блюда и – не в последнюю очередь – от возможностей мультиварки. Следует отметить, что такой способ термической обработки позволяет сохранить большее количество полезных веществ в конечном продукте благодаря тому, что не используется прямое воздействие огня и пар не выходит за пределы емкости для приготовления.