Конкурс

Вкусные баурсаки дома

Баурсаки – сытные восточные колобки из теста, обязательное блюдо на казахском, узбекском, татарском, башкирском столе. Сегодня эти буквально тающие во рту аппетитные булочки готовят не только восточные кулинары, но и заботливые хозяйки в других странах. Приготовьте и вы мягкие ароматные баурсаки по классическому рецепту или сделайте быстрые пончики на кефире к обеду или ужину.
Как готовить баурсаки. Видео рецепт
Как готовить баурсаки. Рецепт
Фото: Shutterstock

Классический рецепт вкусных баурсаков

Ингредиенты: - 700 г пшеничной муки; - по 1 ст. молока и воды; - 10 г сухих дрожжей; - 1 куриное яйцо; - по 1 ч. л. сахара и соли; - растительное масло.

Разогрейте молоко не до кипения, разведите в нем дрожжи, всыпьте сахар и мешайте до полного растворения крупинок. Оставьте смесь для брожения на 15 минут. Тем временем просейте муку, чтобы баурсаки получились более пышными и воздушными, и пересыпьте ее в глубокую миску. Влейте туда яйцо и дрожжевой раствор. Сделайте рассол из указанного количества воды и соли, добавьте к остальным ингредиентам вместе с 1 ст. л. растительного масла и осторожно замесите некрутое тесто, вмешивая муку в жидкость руками. Накройте миску чистым полотенцем, поставьте в теплое место и оставьте на полчаса. Затем немного помните тесто и дайте ему постоять еще 2 часа.

Вы можете также раскатать тесто и вырезать из него кружочки кофейной чашечкой. Обрезки снова сомните, раскатайте и порежьте квадратиками или ромбиками

Перенесите ком поднявшегося теста на стол, присыпанный мукой. Разделите его на небольшие комочки при помощи пальцев, придайте им круглую форму и подождите 20 минут, чтобы они слегка поднялись. Налейте в глубокую сковороду или казан много растительного масла, как для фритюра. Сильно разогрейте посуду и опустите в нее баурсаки. Обжарьте их с каждой стороны до золотистого цвета, извлеките шумовкой и поместите в дуршлаг, чтобы удалить лишний жир. Далее выложите их на блюдо с толстым дном. При желании посыпьте их сахарной пудрой.

Баурсаки на скорую руку: быстро и вкусно

Ингредиенты: - 500 мл кефира; - 1 куриное яйцо; - 900 г муки; - 1 ч. л. соды; - 2 ст. л. сахара; - 2 ч. л. соли; - растительное масло.

Готовые баурсаки можно хранить до недели, а чтобы они оставались мягкими, поместите их в пакет и герметично заверните

Приготовьте простое и быстрое тесто для баурсаков. Смешайте кефир с яйцом, сахаром, солью и 1 ст. л. растительного масла. Вымешайте массу до однородной консистенции, положите соду и замесите, порциями насыпая муку. Правильное тесто должно быть гладким и мягким. Обомните его на столе в течение 5 минут, прикройте салфеткой и выдержите 15 минут. Нагрейте растительное масло в казане на сильном огне. Его должно быть столько, чтобы сырые пончики полностью погрузились. Отщипывайте от тестового кома кусочки и сразу бросайте их в кипящий жир. Пеките баурсаки до красивого румянца и выкладывайте на бумажное полотенце.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.