Вкусный крем из взбитых сливок варим дома

Обычно кремы готовят для украшения тортов и других кондитерских изделий. Однако это блюдо само по себе является прекрасным десертом, легким и вкусным. Основой кремов являются взбитые сливки, в которые, в зависимости от рецепта, может добавляться ягодное пюре, сироп, яично-молочная смесь и другие ингредиенты.
Крем из сливок
Крем из взбитых сливок
Фото: Shutterstock

Ванильный воздушный крем из сливок

Вам понадобится:

- сливки 20% – 250 г;- сахар – 3 столовые ложки;- молоко – 200 г;- яйцо – 2 шт.;- желатин – 10 г;- ванилин – по вкусу.

Для сиропа:

- вино виноградное – 2 столовые ложки;- сахар – 2 столовые ложки;- вода – 1 столовая ложка.

Желатин замочите в холодной воде и оставьте для набухания, как указано в рецепте на его упаковке. Яйца тщательно разотрите с сахаром добела, затем влейте кипяченое молоко и нагрейте смесь на маленьком огне при непрерывном помешивании до 75°С.

С желатина слейте воду, переложите его в горячую молочно-яичную смесь и слегка подогрейте. Когда желатин полностью растворится, добавьте в смесь ванилин, все хорошо размешайте, процедите и охладите до комнатной температуры. Пока яично-молочная смесь остывает, хорошо взбейте сливки миксером так, чтобы пена держалась на лопасти.

Перед взбиванием сливки необходимо охладить. Посуду, в которой сливки взбиваются, лучше поместить на лед или в холодную воду, чтобы получить крепкую пену

Взбитые сливки быстро смешайте с молочно-яичной смесью, чтобы пена не успела осесть, и разлейте в формочки. Формочки поставьте в холодильник для застывания.

Сварите сироп из воды, сахара и виноградного вина. Перед подачей формочки опустите в горячую воду, переверните, выложите крем в вазочки и полейте сиропом.

Крем земляничный

Вам понадобится:

- земляника садовая – 100 г;- сливки – 300 г;- сахар – 5 столовых ложек;- молоко – 150 г;- яйцо – 2 шт.;- желатин – 15 г.

Для сиропа:

- вино виноградное – 2 столовые ложки;- сахар – 5 столовых ложек;- вода – 100 г.

Землянику промойте и измельчите блендером, переложите в фарфоровую посуду и поместите на холод.

Приготовьте яично-молочную смесь с желатином, как указано выше. Охлажденные сливки взбейте, смешайте с земляничным пюре и влейте охлажденную молочно-яичную смесь тонкой струйкой, непрерывно размешивая. Разлейте крем в формочки и поставьте на холод для застывания. Перед подачей выложите крем в вазочки и полейте сиропом из сахара, воды и вина.

Вместо земляники можно использовать любые другие ягоды

Крем шоколадный

Вам понадобится:

- сливки – 250 г;- сахар – 3 столовые ложки;- молоко – 100 г;- яйцо – 1 шт.;- желатин – 10 г;- ванилин – по вкусу;- шоколад – 25 г.

Желатин замочите в холодной воде. Яичный желток разотрите с сахаром добела. Молоко вскипятите, добавьте в него шоколад, ванилин, слегка остудите и добавьте набухший желатин. Когда желатин растворится, смесь процедите, остудите до комнатной температуры и добавьте растертый с сахаром желток.

Взбитые сливки соедините с молочно-шоколадной смесью, разлейте в формочки и поставьте на холод.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.