Вкусный салат с шампиньонами и курицей

Сочетание курицы и грибов считается классическим. Традиционно для приготовления салатов из куриного мяса и грибов курятина отваривается и смешивается с разными ингредиентами: маринованными, вареными или жареными грибами, другими видами мяса, овощами, орехами и даже фруктами. Заправляются такие салаты обычно майонезом, сметаной или специальными заправками.
Салат
Салат из курицы и грибов
Фото: Shutterstock

Рецепт салата «Фантазия» с курицей и шампиньонами

Для приготовления салата с курицей и грибами потребуется:

- 1 кг свежих шампиньонов; - 500 г куриного филе; - 500 г репчатого лука; - 500 к моркови; - 250 г чернослива; - 10–15 грецких орехов; - растительное масло; - майонез; - соль.

Шампиньоны хорошенько протрите влажной салфеткой или бумажным полотенцем, если надо – почистите, нарежьте ломтиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.

Куриное филе вымойте, отварите в подсоленной воде, потом остудите и нарежьте маленькими кубиками или разберите на волокна. Репчатый лук и морковь почистите, лук мелко порубите, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле по отдельности.

Очистите и измельчите ножом грецкие орехи. Чернослив промойте и залейте горячей водой минут на 20, потом, удалив косточки, нарежьте чернослив мелкими кусочками.

Остудите куриное филе, обжаренные овощи и грибы до комнатной температуры. Лук, морковь, ядра грецких орехов и чернослив сложите в миску или кастрюлю и тщательно перемешайте.

Выкладывайте подготовленные ингредиенты салата из грибов и курицы слоями: куриное филе, обжаренные шампиньоны, овощная смесь с орехами и черносливом, вновь курица, грибы, смесь и т.д. Каждый слой промазывайте майонезом.

Украсьте салат «Фантазия» половинками чернослива и крошками ядер грецких орехов.

Рецепт салата «Пестрый» из грибов и курицы

Чтобы приготовить салат «Пестрый» из курицы и грибов, необходимо взять:

- 1 стакан отварных или маринованных грибов; - 100 г твердого сыра; - 100 г отварного куриного мяса; - 100 г ветчины; - 2 яблока; - 2 помидора; - 1 и ½ стакана сметаны или кефира; - 2 ч.л. меда или сахарного песка; - горчицу; - лимонный (или яблочный) сок; - лимонная или апельсиновая цедра; - зелень петрушки; - соль.

Маленькие грибы можно использовать целиком, а крупные разрежьте на 4 части. Сыр, ветчину, отварное куриное мясо порежьте брусочками. Помидоры помойте, обсушите, яблоки очистите, поделите пополам, удалите сердцевину. Затем нарежьте яблоки и помидоры тонкими ломтиками. Уложите все подготовленные ингредиенты в салатник.

Приготовьте заправку для салата с курицей и грибами. Для этого сметану или кефир смешайте с медом, горчицей, лимонным или апельсиновым соком и цедрой, посолите и посыпьте измельченной зеленью петрушки.

В заправке для салата «Пестрый» можно сметану смешать с майонезом в пропорции 1:1. В этом случае соль, горчицу и лимонную кислоту следует добавить в меньшем количестве

Полейте салат сметанной заправкой и хорошо перемешайте.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.