Вместо хлеба – домашние лепешки

Свежеиспеченные домашние лепешки – прекрасное блюдо для завтрака или полдника. Такая выпечка подойдет и для сопровождения блюд азиатской, кавказской или средиземноморской кухни. Лепешки пекут из кислого или пресного теста, к ним добавляют сыр, пряности, зелень и другие вкусные ингредиенты.
Домашние лепешки
Домашние лепешки
Фото: Shutterstock

Сдобные лепешки с изюмом

На завтрак или полдник можно приготовить домашние лепешки из сдобного дрожжевого теста. Их можно есть без добавок или сдобрить медом, маслом и джемом. Из предложенного набора продуктов получится 3 большие лепешки.

Вам потребуется: - 500 г пшеничной муки (предпочтительно из твердых сортов); - 300 мл молока; - 90 г сливочного масла; - 1 чайная ложка соли; - 90 г сахарной пудры; - 15 г сухих дрожжей; - 300 г темного изюма без косточек; - 1 яйцо.

Изюм замочите в горячей воде, а затем откиньте на сито и обсушите. Муку и соль смешайте в большой миске, добавьте сливочное масло и порубите все в крошку. Молоко подогрейте и растворите в нем сахар. Снимите с огня и растворите дрожжи в двух ложках чуть остывшего молока. Оставьте смесь на 15 минут, она должна слегка вспениться. Затем влейте дрожжевую смесь в оставшееся молоко и добавьте его к мучной массе. Замесите мягкое тесто.

Скатайте тесто в шар, положите его в подогретую кастрюлю и поставьте на полчаса в тепло. Затем всыпьте в тесто изюм и тщательно перемешайте. Снова соберите тесто в шар и оставьте подходить. Через 15 минут приступайте к разделке лепешек.

Разделите тесто на 3 куска, каждый скатайте в шар и уложите на смазанный маслом противень. Накройте колобки кухонным полотенцем и оставьте на четверть часа. Расплющите каждый шар, чтобы он приобрел вид лепешки размером с тарелку. В отдельной емкости взбейте яйцо и смажьте им поверхность каждой лепешки. Дайте готовым изделиям подойти - они должны увеличиться вдвое. На это уйдет около 45 минут.

Поставьте противень с лепешками в духовку, разогретую до 200°С. Выпекайте изделия 20 минут до образования светло-коричневой корочки. Подавайте лепешки теплыми.

Картофельные лепешки

Очень вкусными получаются лепешки, сделанные из размятого картофеля и муки. Они готовятся очень быстро и подаются горячими. Из предложенного набора продуктов можно испечь 12 маленьких лепешек.

Вам потребуется: - 4 крупные картофелины; - 125 г муки; - 1 чайная ложка соли; - 30 г сливочного масла.

Почистите картофель и сварите его в подсоленной воде. Слейте воду, подсушите вареные клубни и разомните их в пюре. В горячий картофель добавьте соль, масло и муку, замесите плотное тесто.

Если тесто получилось недостаточно густым, добавьте в него еще муки

На посыпанной мукой доске раскатайте тесто в пласт и стаканом вырежьте маленькие лепешки. Выпекайте их на сковороде, смазанной маслом, до золотистой корочки. Подавайте лепешки горячими, полив их растопленным сливочным маслом или сметаной.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.