Восточная экзотика в сладостях

Восточными сладостями называют кондитерские изделия турецкой, среднеазиатской и закавказской кухонь. В рецептах восточных лакомств широко используются цукаты, орехи, изюм, кунжут, мед, а также различные пряности: ваниль, лакрица, имбирь, корица. Для приготовления этих сладостей зачастую требуются особые навыки и оборудование, но можно приготовить дома несложный пирог «Восточный», который по вкусу очень похож на пахлаву, блюдо турецкой кухни.
Восточные сладости
Пирог Восточный: видео как сделать сладости дома
Фото: Shutterstock

Рецепт теста для пирога «Восточный»

По вкусу этот пирог или торт очень напоминает восточные сладости. Чтобы приготовить это блюдо, необходима глубокая форма, так как пирог печется из нескольких коржей, и на каждый кладется начинка, а также понадобятся следующие продукты:

- 150 граммов сливочного масла или маргарина; - 150 граммов сметаны; - 2 яйца; - 1 стакан сахарного песка; - ½ чайной ложки соды; - 2,5–3 стакана муки;

- 1 стакан очищенных грецких орехов; - 1 чайная ложка корицы; - ванилин; - 1 стакан кураги, чернослива, изюма (в смеси или по отдельности).

Тщательно разотрите яйца с сахарным песком и, продолжая растирать, положите мягкий маргарин или сливочное масло. Затем добавьте сметану, соду, ванилин, смешайте все вместе до однородной массы и всыпьте 2 стакана пшеничной муки. Остальную муку добавляйте постепенно, по одной столовой ложке, хорошо вымешивая тесто. Оно должно получиться мягким.

Разделите приготовленное тесто для восточного пирога на 5 частей. Одна из них, для нижнего коржа, должна быть больше 4 других.

Пирог «Восточный»: прослойка для коржей и выпекание

Далее приготовьте прослойку для коржей. Для этого измельчите очищенные грецкие орехи ножом или потолките их в ступке. Замочите курагу, чернослив и изюм (без косточек) в горячей воде. Когда сухофрукты распарятся и станут мягкими, удалите из кураги и чернослива косточки. Подсушите ягоды салфеткой и нарежьте небольшими кусочками.

Вместо сухофруктов для прослойки пирога можно использовать фрукты и ягоды из засахаренного варенья. Лучше всего подходят для этого абрикосы и вишни без косточек

Смешайте корицу с небольшим количеством сахарного песка. Раскатайте самую большую часть теста в круглый пласт такой величины, чтобы он покрыл дно и борта формы.

Очень густо смажьте форму маргарином. Переложите в нее подготовленный пласт теста. На него равномерно положите ¼ часть измельченных орехов, посыпьте их смесью корицы с сахаром. Накройте вторым раскатанным пластом теста, равным размером дну формы, на него разложите смесь кураги, чернослива и изюма. Сверху посыпьте ¼ частью орехов и корицей с сахаром.

Если форма с антипригарным покрытием, режьте очень осторожно, стараясь не поцарапать ножом покрытие

Все последующие коржи укладывайте так же, кроме последнего. Края последнего коржа из теста соедините с краями нижнего. Слепите их так, как лепятся вареники. Поверхность пирога посыпьте смесью корицы с сахарным песком и нарежьте пирог сырым на порционные кусочки в виде прямоугольников или ромбов.

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и поместите в него форму с пирогом минут на 20–30 выпекаться. Готовность пирога «Восточный» проверяйте спичкой или лучинкой. Проткните ею тесто, и если она останется сухой, пирог готов.

Комментарии0
Эксперты форума
42 эксперта
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Александр Вдовин
Пластический хирург
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.