Вторые блюда: что можно приготовить из творога

Творог – полезный и низкокалорийный ингредиент для многих блюд. Обычно из него делают сырники, запеканки и сладкие смеси для завтрака. Однако из творога можно приготовить и сытные вторые блюда. Творог хорошо сочетается с овощами, тестом и другими ингредиентами.
Блюда из творога
Вторые блюда из творога
Фото: Shutterstock

Перцы, фаршированные творогом

Это блюдо популярно в кавказской кухне, где любят сочетать свежий творог с овощами, орехами и зеленью. Для этого рецепта предпочтение зерненому творогу умеренной жирности.

Вам потребуется: - 4 сладких перца; - 200 г свежего творога; - 3 зубчика чеснока; - свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей, базилик, кинза); - 1 столовая ложка лимонного сока; - 0,5 стакана очищенных грецких орехов; - соль; - свежемолотый черный перец.

Сладкий перец почистите, уберите семена и перегородки. Уложите на решетку и запеките в духовке до мягкости. Измельчите свежую зелень, крупно порубите орехи, чеснок разотрите в ступке вместе с солью.

Свежий зерненый творог смешайте с чесноком, зеленью и орехами. Добавьте лимонный сок и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте начинку и наполните ею печеные перцы. Уложите их в форму, смазанную маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 200°С на 5–7 минут. Подавайте блюдо горячим, полив его свежей сметаной или острым томатным соусом. Отдельно можно сервировать мелко натертый сыр и посыпать им блюдо перед подачей.

Перцы можно и не запекать, тогда вместо второго блюда у вас получится аппетитная холодная закуска

Вареники с творогом

Очень популярное горячее блюдо – вареники с творогом. Их можно сделать сладкими или солеными. Попробуйте приготовить сдобные вареники из творога и сметаны с ягодным соусом.

Вам потребуется: - 500 г творога; - 0,75 стакана сметаны; - 2 яйца; - 2 столовых ложки сахара; - 2 стакана муки; - 2 столовые ложки сливочного масла; - 0,5 стакана молока; - соль.

Для ягодного соуса: - 1 стакан замороженных или свежих ягод (клубники, черники, смородины или малины); - 0,5 стакана сахара; - 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Приготовьте ягодный соус. В сотейник высыпьте промытые ягоды, добавьте сахар. Доведите смесь до кипения и варите 5–7 минут. Снимите сотейник с огня. В четверти стакана воды растворите крахмал и вылейте смесь в сотейник с ягодным отваром. Тщательно перемешайте соус и охладите его.

Взбейте яйцо с молоком и солью. Порциями всыпьте просеянную муку и замесите крутое тесто. Творог тщательно разотрите с сахаром и солью, добавьте яйцо. Тесто раскатайте на посыпанной мукой доске в тонкий пласт, стаканом или металлической выемкой вырежьте кружки, в середину каждого положите ложку начинки. Крепко слепите края и завейте их «веревочкой».

Чтобы вареники не расклеились, смажьте края теста яичным белком

Вскипятите воду, подсолите ее. Выкладывайте вареники и перемешивайте их, чтобы тесто не прилипло ко дну. Не закрывайте кастрюлю крышкой. Когда вареники всплывут, выньте их шумовкой и сложите в миску, полив растопленным маслом. Подавайте вместе с ягодным соусом.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.