Запеченная рыба: вкусно и полезно

Запекать можно любую рыбу: белую и красную, жирную и постную, деликатесную и вполне доступную. Дополните ее овощами, специями и приправами – блюдо получится вкусным и низкокалорийным.
Запеченная рыба
Запеченная рыба
Фото: Shutterstock

Как вкусно запечь рыбу в духовке

Интересный вариант для воскресного обеда – лосось, приготовленный с вином и пряностями.

Вам понадобится: - 4 крупных стейка лосося; - 1 луковица; - 1 стакан белого сухого вина; - 1 чайная ложка сушеного тимьяна; - 1 чайная ложка сушеного розмарина; - 0,5 лимона; - оливковое масло; - соль; - свежемолотый черный перец.

Луковицу нарежьте тонкими кольцами и пассеруйте в разогретом оливковом масле до золотистого цвета. Выложите в сковороду куски лосося и дайте рыбе зарумяниться. Посолите стейки, посыпьте их свежемолотым черным перцем, тимьяном и розмарином, влейте вино. Поставьте сковороду на огонь на 10 минут, за это время вино должно полностью выпариться.

Лосося готовьте, не снимая кожу: так рыба получится более сочной

Лимон нарежьте тонкими кружками, удалите семена. Выложите лимонные кружки на лосося и отправьте сковороду в духовку на 7 минут. Образовавшийся при тушении бульон процедите и перелейте в соусник. Запеченную рыбу подавайте вместе с гарниром из жареной картошки или риса, каждую порцию поливайте соусом.

Треска, запеченная с картофелем и оливками

Вам понадобится: - 1 кг филе трески; - 1 кг картофеля; - 3 красные луковицы; - 0,5 стакана оливок без косточек; - несколько веточек свежего базилика; - оливковое масло; - 0,5 лимона; - бальзамический уксус; - соль; - свежемолотый черный перец.

Картофель почистите, нарежьте крупными кубиками, отварите в подсоленной воде до полуготовности и откиньте на дуршлаг. В сковороде разогрейте оливковое масло. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до мягкости в разогретом оливковом масле. Добавьте в сковороду оливки, немного бальзамического уксуса, соль и перец. Выложите картофель и аккуратно перемешайте. Держите смесь на огне 5–7 минут.

Огнеупорную форму смажьте маслом, выложите картофель, сверху уложите филе трески, нарезанное крупными кусками. Посыпьте рыбу мелко нарезанным базиликом, солью и свежемолотым перцем, слегка сбрызните лимонным соком. Запекайте 15–20 минут в духовке, разогретой до 200°С.

Рыбка по-деревенски

Вам понадобится: - 400 г рыбного филе; - 2 луковицы; - 2 моркови; - 1 стакан молока; - сливочное масло; - толченые сухари; - 80 г пармезана; - пучок петрушки; - 1 стакан риса; - 2 яйца; - оливковое масло; - соль; - перец.

Рис отварите до полуготовности. Морковь сварите и нарежьте кубиками. Лук нарубите кольцами и обжарьте до золотистого цвета. Рыбное филе нарежьте некрупными кусочками и добавьте к луку. Рис соедините с морковью и перемешайте.

Смажьте форму маслом и выложите в нее часть риса. Сверху разместите рыбу, обжаренный лук и накройте все оставшимся рисом. Натрите пармезан, яйца взбейте с молоком, посолите и поперчите. Залейте молочно-яичной смесью рис с рыбой. Сверху посыпьте пармезан и запеките блюдо в разогретой духовке. Перед подачей украсьте каждую порцию веточками свежей петрушки.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.