Внезапно нагрянули гости, и не знаете, что быстро подать к столу? Чтобы сэкономить время, можно приготовить картошку, запеченную в духовке.
С хрустящей корочкой
Приготовить такое блюдо можно по разным рецептам. Картофель может быть повседневным или праздничным, стать самостоятельным блюдом или выступать в роли гарнира.
Ингредиенты:
очищенный картофель;
приправа для картофеля — по вкусу;
соль — по вкусу;
тмин — по вкусу;
растительное масло — несколько столовых ложек.
Сырой картофель нарежьте кружочками толщиной 1 сантиметр. Чтобы убрать с него лишнюю влагу, обсушите бумажным полотенцем. В миску налейте немного растительного масла, а потом положите туда нарезанный картофель. Перемешайте ломтики таким образом, чтобы кружочки картофеля равномерно покрылись маслом. Всыпьте туда же по вкусу соль, тмин, приправу. И снова все перемешайте руками.
Возьмите смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень. На него выложите в один слой картошку. Поставьте ее в духовку на 10 минут при температуре 100–180°С. Для того чтобы получить румяную корочку, увеличьте температуру нагрева духовки в конце процесса приготовления. При этом будьте внимательны, чтобы запеченный картофель не подгорел или не получился очень сухим.
Картофель, запеченный с сыром
Ингредиенты:
1 кг картофеля;
5 зубчиков чеснока;
100 г крема «Фреш» или сметаны;
100 г сыра гауда;
мускатный орех — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу;
соль — по вкусу;
немного рубленой зелени.
Отварив картофель в мундире, дайте ему остыть, очистите и нарежьте его тонкими кружочками толщиной приблизительно полсантиметра. Достаньте форму для запекания и распределите измельченный чеснок по ее дну. Выложите на него картофель, слегка поперчите и посолите, затем немного присыпьте мускатным орехом (читайте также: Как на самом деле готовить картофель в мундире — секрет, о котором мало кто знает).
Крем или сметану смешайте с тертым сыром, затем равномерно залейте этой смесью картофель. Запекайте его в духовке до появления золотистой корочки при температуре примерно 100°С. Готовый запеченный картофель посыпьте зеленью.
Картофель, запеченный в фольге
Ингредиенты:
8–10 клубней картофеля;
головка репчатого лука;
100 г сметаны;
3 зубчика чеснока;
свежий укроп.
Очень тщательно промойте клубни картофеля, заверните каждый из них в фольгу и запеките в духовке до готовности. На приготовленном картофеле непосредственно через фольгу сделайте крестообразный надрез. Затем разомните его мякоть, воткнув в него вилку и сделав ею несколько поворотов.
Смешайте со сметаной измельченный чеснок. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на растительном масле. Немного раздвинув фольгу, в среднюю часть каждой картофелины положите немного обжаренного лука, после чего полейте приготовленным сметанным соусом и посыпьте мелко измельченным укропом.
Запеченные четвертинки картофеля
Ингредиенты:
картофель одинакового размера — 10 штук;
растительное масло — 1 ст. л.;
соль — по вкусу;
чеснок — по желанию;
сухие травы — по вкусу.
Очищенный картофель положите в емкость с холодной водой. Спустя немного времени разрежьте картофелины вдоль на 4 части. Сложив их в полиэтиленовый пакет, влейте туда растительное масло, добавьте сухие травы и соль. При желании вы можете также поместить туда и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Надув пакет, закрутите его горловину. Потрясите пакет таким образом, чтобы специи и масло распределились по картофелю равномерно (читайте также: Картошка в фольге в духовке — простые и вкусные рецепты).
Взяв противень, застелите его фольгой и выложите на нее картофельные дольки. Все это поместите в духовку, предварительно нагретую до 100–110°С. Запекайте блюдо до готовности и образования румяной корочки.
Запеченный картофель — диетический рецепт
Для приготовления запеченного картофеля в духовке по этому рецепту не потребуется никаких добавок для усиления или дополнения вкуса. Приготовленная картошка будет диетическим блюдом, полезным в период заболеваний желудочно-кишечного тракта или просто для снижения веса.
Понадобится картофель одинакового размера по количеству человек, которых угостите блюдом. Очень тщательно его промойте, используя щеточку.
Уложите на сухой противень картофельные клубни и поставьте его на нижнюю полку духовки, разогретую до 220°С. Запекайте приблизительно около часа.
Готовность картофеля можно проверить с помощью зубочистки: если она входит в клубень свободно, противень уже можно доставать из духовки.
Подавайте запеченный картофель с оливковым маслом, солью и зеленью.