Знакомимся с базиликом: рецепты блюд, а также применение в народной медицине

Базилик – ароматное растение семейства яснотковых. Растение применяется как пряность в различных рецептах мировой кулинарии. Кроме того, базилик обладает рядом свойств, делающих его не только приправой, но и лекарственным растением. Некоторые фирмы по изготовлению косметических средств используют базилик в качестве компонента в приготовлении кремов и скрабов.
Базилик: свойства, лечение, состав, применение
Базилик: свойства, лечение, состав, применение
Фото: Shutterstock

В Индии базилик считается священным растением и стоит в иерархии почитания на втором месте после лотоса. Индусы верят, что тулси (название базилика на хинди) исполняет самые сокровенные желания и наделяет организм энергией любви.

В страны Европы базилик попал после похода в Азию армии Александра Македонского, а в России он появился в конце XVII века и в первое время нашел применение только как лекарственное растение.

Базилик в народной медицине

Свежие листья и стебли базилика являются ценнейшим источником витаминов В, аскорбиновой кислоты, каротина и рутина. В цветах и семенах базилика содержится большое количество эфирного масла, гликозидов, эвгенола, камфары. После высушивания базилик теряет процент содержания полезных веществ, но сохраняет лечебные свойства в достаточной концентрации, вплоть до нового урожая.

Базилик как приправу к пище рекомендуется употреблять при вздутии живота, отсутствии аппетита, пониженном давлении. Дубильные вещества, в большом количестве содержащиеся в листьях, применяют при сильной потливости, смазывая отваром растения ноги, ладони или подмышки.

Отвары базилика употребляют как лактогонное средство при недостаточном количестве молока у кормящей матери. Ими полощут горло при ангинах и стоматитах. Отвары применяют как ранозаживляющее и антисептическое средство при сложно заживающих ранах и трофических язвах при сахарном диабете.

Ванны с добавлением настоя из базилика принимают для смягчения кожи. Ароматическое масло из этого растения снимает напряжение, способствует улучшению настроения и действует как общеукрепляющее средство.

Для того чтобы базилик не потерял своего цвета и сохранил аромат, сушите его в темном, хорошо проветриваемом помещении

Блюда с базиликом

Как приправа базилик может быть использован в приготовлении блюд из курицы, мяса, различных супов, гарниров и салатов.

Баклажаны с базиликом по-восточному

Вам понадобится:

- 2 баклажана; - пучок свежего базилика; - 1 ст. л. соевого соуса; - 1 острый перец; - 1 ч. л. сахара; - оливковое масло; - соль; - вода.

Замочить нарезанные небольшими кусочками баклажаны в подсоленной воде. Оставить на 30 минут.

Поджарить в глубокой сковороде чеснок, вместе с мелко нарезанным перцем чили.

Баклажаны отжать, добавить в сковороду к перцу и чесноку и обжарить до мягкости.

Добавить сахар, соевый соус и тушить в течение 5 минут на медленном огне.

Мелко нарезать базилик, хорошо перемешать и выключить огонь.

Добавьте базилик в бутылочку с уксусом, и у вас всегда под рукой будет ароматная приправа к блюдам из мяса или курицы

Салат с куриной грудкой, картофелем и базиликом

Вам понадобится:

- 200 г копченой грудки курицы; - 150 г картофеля; - 100 г маринованных корнишонов; - 30 г зеленого лука; - 30 г свежего базилика; - соль; - растительное масло для обжарки; - оливковое масло.

Картофель почистить и порезать соломкой. Обжарить на растительном масле до корочки.

Грудку и корнишоны порезать кубиками и перемешать с картофелем в глубокой салатнице.

Базилик и лук нашинковать, посолить и слегка потолочь в специальной ступке или в чашке до появления сока. Добавить к зелени оливковое масло и хорошо перемешать.

Полить салат ароматным соусом.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.