Кулинарное шоу «Вкусно жить» стартовало в воскресном эфире канала ТНТ. Ведущими программы стали певицы Полина Гагарина, Альбина Джанабаева и актрисы Агния Дитковските, Юлия Снигирь.
Вы можете загрузить свою фотографию
 |
Это грустная тема. Одна моя знакомая на днях имела несчастье попасть в больницу. В хорошую больницу, если говорить о медицинском обеспечении. В самую обычную больницу, если говорить о питании.
Это у себя дома повар может создавать шедевры, но на общественной кухне он не творит и не фантазирует, там он рабочий у станка.
Когда моя знакомая в достаточной степени поправилась после операции и смогла полноценно питаться, возмущению ее не было предела: «Ну как из самой обычной капусты, свеклы, картошки и томат-пюре можно приготовить феерически несъедобный борщ!» Или про гречку: «Она кусками какими-то слипшаяся, неужели трудно сначала обжарить ее на сухом противне, а потом сварить и под крышкой подержать? Нет, я не требую, чтоб ее, по Похлебкину, в яичном белке подсушили, но почему нельзя хотя бы корректно соблюсти методику варки? Почему в борщ надо все сразу бросить, почему нельзя отдельно спассеровать?!»
Возмущение понятно. Это все, правда, печально. Только вот самый напрашивающийся ответ «воруют» – ничего не объясняет. Воровать картошку в личных целях – это мелко, Хоботов, да и практически незаметно в масштабах пищевого комбината. Воровать на продажу картошку или даже сливочное масло – вообще, странно. Времена тотального дефицита и частных спекуляций канули в прошлое.
Но еда в больницах, школах, детских садах и прочих муниципальных учреждениях все равно несъедобная.
И дело вовсе не в том, что данный конкретный повар не умеет готовить. Работа в общепите (особенно в социальном общепите) совершенно не связана с кулинарными талантами. Это у себя дома повар может создавать шедевры, но на общественной кухне он не творит и не фантазирует, там он рабочий у станка. И его задача состоит исключительно в исполнении инструкций согласно «технологической карте».
Проблема упирается именно в эти технологические карты, почему же они предписывают – готовить безвкусно и гадко?
|
