Кулинарное шоу «Вкусно жить» стартовало в воскресном эфире канала ТНТ. Ведущими программы стали певицы Полина Гагарина, Альбина Джанабаева и актрисы Агния Дитковските, Юлия Снигирь.
Вы можете загрузить свою фотографию
 |
Фуршет, казалось бы, что может быть проще: купить нарезку хлеба и колбасы, разлить сок и вино по пластиковым стаканчикам и «кушать подано!» Ну, хорошо бы еще про салфетки не забыть, раз уж все едят руками...
На самом деле фуршетный (буфетный) стол – это целое искусство со своими правилами сервировки, порядком подачи закусок и напитков.
Фуршетный стол не требует полного комплекта приборов, поэтому каждое блюдо должно быть определенного размера: «на один укус».
Начнем хотя бы с того, что столы для фуршета должны быть выше, чем обычные обеденные, если же «специального высокого стола» нет – блюда с закусками надо расставить на подставках (постаментах) или разложить в плоских сервировочных вазах.
Второй момент: само слово «фуршет» происходит от французского выражения «на вилке». Фуршетный стол не требует полного комплекта приборов (например, ножей), поэтому каждое блюдо должно быть определенного размера: «на один укус». Отсутствие приборов также компенсируется специальными пластиковыми шпажками «атле» (на крайний случай – деревянными зубочистками), которые участвуют непосредственно в сервировке. Еда должна быть «удобной». Помимо нарядной одноразовой посуды приветствуются и специальные держатели для бокалов, которые крепятся на тарелку. Иначе гостям придется уныло слоняться по залу, выглядывая свободную «стойку».
И третье правило: фуршетные блюда должны быть красиво оформлены. Магазинной нарезкой тут не обойдешься. Ежика-монстра из вареной колбасы с глазами из красной смородины собирать необязательно, но к внешнему виду закусок надо отнестись с большим вниманием, нежели к стандартному меню. Красивая стружка сливочного масла, фигурная нарезка овощей, продуманное сочетание цветовой гаммы.
|
