Эксклюзив

Личный повар Пугачевой: «Алла не сидела на диете»

Такая Алла

Какая Пугачева в жизни? Одним словом не скажешь – надо собрать все ее достоинства. Капризная? Нет, за все эти годы от нее я капризов не видела. Спрошу, бывало: «Что на ужин?» Махнет рукой: что приготовишь, то и будет. Веселая она очень, общительная, на кухню ко мне часто приходила.

На даче словно оттаивала, я ни разу ее взвинченной не видела. Там она отдыхала, может быть, поэтому никому никогда интервью не давала. Любила Пугачева гулять, загорать, чаще в одиночку. А гулять было где – территория большая: и фруктовый сад, и роща, и виноградник, и озеро. Ходила Пугачева в сауну, плавала в бассейне, бегала… За ужином не пела. А вот телевизор с друзьями, как дети, щелкали, потому что некогда им было его смотреть. Тогда Алла мультики любила.

После концертов певица меня одаривала: то конфеты, то спиртное, как-то пуховый платок преподнесла. Алла Борисовна очень трогательно прощается, такого у меня никогда не было. Всегда поцелует, обнимет. Зовет: «Кормилица, пойдем фотографироваться». «Да я, – говорю, – только этого и жду».

Пугачева никогда мне не звонит, и я понимаю, что ей не до того. У нее в каждом городе такие, как я. Сказать по правде, мы с нею не играли в панибратство. Я свою работу делала, она свою. Я знаю границу дозволенного, а о том, что видела или слышала, не болтаю. И Алла это ценит.

Вообще, Алле комфортнее с простыми людьми общаться – она не любит прихлебателей

По душам

Как-то в разговоре с Аллой я поделилась: живу в коммуналке, одиннадцать лет стою в льготной очереди, трое детей, воспитываю одна, с мужем прожили шесть лет и развелись… Она мне – о своем. Очень переживала за дочку. У Кристины такая же, как у нее, судьба: вся в разъездах, дети ее мало видят… Поговорили, и забыла я об этом. А спустя некоторое время я получила трехкомнатную квартиру в новом доме. Может быть, счастливое совпадение, а может быть, Алла помогла, это для меня так и осталось загадкой.

Со временем то, что со мной происходит невероятное, притупилось. Но переживаю я до сих пор. Только звонок – покой кончен. И волноваться не перестану, пока с Аллой не заговорим. Я всегда была поклонницей Пугачевой, но на концерте ни разу не была. Некогда мне. Люблю кормить и люблю едоков, счастлива в своей профессии. Секрет по-домашнему вкусной пищи – это знания, ответственность, терпение и старание. Я и сны вижу тематические: что-то не успеваю приготовить, что-то подгорело, какого-то продукта нет, молоко убежало… А Пугачева мне не снится. О ней мы часто разговариваем с подругой – в девичестве Пугачевой.

Рецепт «тех самых» котлет

В равной пропорции, например, по 200 г свинины, говядины, куриного мяса пропустить дважды через мясорубку. Добавить так же пропущенный через мясорубку вымоченный в молоке белый батон (200 г), лук, чеснок, перец. Все хорошо вымесить и взбить, как тесто, чтобы фарш напитался воздухом – тогда котлеты получаются воздушные. Жарить на растительном масле без запаха, обязательно на тихом огне и под крышкой».