Равно нулю
Натуральные аналоги сахара Дюкан занес в черный список и предложил использовать его низкокалорийные искусственные заменители. Например, можно включить в рацион:
Сукразит. В нем мало калорий, и он не усваивается организмом. Кроме того, он в десятки раз слаще сахара. Но есть у вещества недостаток: один из его компонентов токсичен, а потому употреблять в день более 0,6 г сахарозаменителя нельзя.
Milford Suss. Выпускается и в виде таблеток, и в жидкой форме, что позволяет использовать этот сахарозаменитель для приготовления десертов и выпечки. Одна таблетка подсластителя по вкусу соответствует одному кусочку сахара. Чайная ложка жидкого вещества способна заменить 4 столовые ложки песка. Безопасная доза продукта – до 7 мг на 1 кг веса в сутки.
Природный заменитель стевия (медовая трава). Это природный подсластитель, в котором нет углеводов. Он не только безопасен для здоровья, но и содержит полезные вещества, например, антиоксиданты. Много в медовой траве минеральных веществ, например, калия, кальция, фосфора, магния, кремния. Есть цинк, медь, селен, хром. Богата стевия витаминами А, В, Е. Исследования показали, что медовую траву полезно включать в рацион не только во время диеты Дюкана, но и при нарушениях обмена веществ, при атеросклерозе, сахарном диабете. Специалисты считают стевию лучшим подсластителем. Безопасная доза – до 35 г в сутки. Можно использовать для выпечки и хлеба по рецепту Дюкана.
Выбирая сахарозаменитель, читайте этикетку, на ней должны быть данные о производителе и суточная норма приема
Сладкие дни
Один из натуральных и безвредных подсластителей – мед. Дюкан запрещает его использование. Исключением является этап диеты под названием «Консолидация». Напомним, что способ похудения Дюкана состоит из четырех фаз: «Атака», «Круиз», «Консолидация», «Стабилизация».
Третий этап диеты - своеобразный испытательный срок для организма. В это время в рацион понемногу возвращаются продукты привычного рациона, например, один раз в неделю можно позволить себе небольшую порцию макарон или маленький кусочек свинины. Разрешено вспомнить и вкус меда.
Даже в дни пира (дни, когда можно позволить себе продукты обычного рациона) нельзя есть слишком много меда, это очень питательный продукт.
Опасные связи
Выбирая искусственный подсластитель, надо учесть, что любой из них, можно употреблять только в безопасной дозировке. Превышение нормы способно вызвать негативные изменения, стать причиной хронических заболеваний.
Лучше всего во время диеты Дюкана отказаться от любых искусственных сахарозаменителей. Дело в том, что они вызывают чувство голода, это способствует усилению аппетита. Организм чувствует сладковатый вкус и ожидает поступление углеводов. Таким образом, возникает желание съесть больше, чем нужно, а это приводит к приостановке процесса потери веса.
Обратите внимание, что большинство заменителей сахара выпускается не только в таблетках, но и в жидком виде. Это позволяет использовать их в кулинарии.