Начинаем худеть: основы диеты Дюкана

По методу французского диетолога Пьера Дюкана худеют политики, звезды шоу-бизнеса и королевские особы. Книги Дюкана расходятся миллионными тиражами. И это неудивительно. Если придерживаться диеты, всего за 10 дней можно потерять около 6 килограммов. Морить себя голодом не придется, наоборот, питаться будем вкусно и разнообразно. Разбираемся в этапах диеты доктора Дюкана и встречаем лето в новом размере.

Диета Дюкана состоит из четырех этапов. Пожалуй, самым трудным является первая фаза – «Атака». Но не паникуйте, фаза трудная, однако самая короткая. На «Атаке» мы будем бороться с излишком веса с помощью белковых продуктов.

Первый этап диеты Дюкана: Атака

Придерживаться этой фазы можно не более 10 дней. Если ваш лишний вес до 5 кг, вам предстоит пережить всего 1–2 дня «Атаки». От 5 до 10 кг – готовьтесь атаковать 3–5 дней, лишнего веса более 10 кг – 5–7 дней.

ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ПРАВИЛА. Это делать необходимо:

  • Каждое утро съедать 1,5 столовые ложки овсяных отрубей. Отруби способствуют снижению холестерина, регулируют аппетит, улучшают пищеварение.
  • Ежедневно вести активный образ жизни – прогуливаться не менее 20 минут или делать зарядку.
  • Следить за водным балансом – выпивать не менее 2 литров жидкости в день (кофе и чай учитываются).

ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Все продукты согласно меню диеты Дюкана должны быть приготовлены без жира, масла и с минимальным количеством соли. Зато употреблять их можно в любое время суток и без ограничений.

Постное мясо: телятина, говядина, конина, кролик, постная ветчина жирностью от 2 до 4%.

Потроха: печень говядины, телятины и домашней птицы, почки и телячий язык, кончик говяжьего языка.

Птица: курица, индейка без кожи.

Рыба: употреблять можно любую рыбу без исключения, свежую или копченую, жирную, консервированную в собственном соку.

Морепродукты: любые ракообразные и моллюски.

Яйца: до двух желтков в день. Если у вас повышен холестерин, употребляйте не более 3–4 желтков в неделю. Белок можно есть без ограничений.

Обезжиренные молочные продукты: творог, натуральные йогурты, кефир, обезжиренное молоко.

ЧТО МОЖНО ДОБАВИТЬ:

При приготовлении пищи допускается добавление некоторых соусов, специй и приправ в разумных количествах:

- кофе, чай зеленый и черный, травяные чаи;

- уксус, соевый соус, соль, горчица в качестве приправ;

- тмин, петрушка, лук и другие специи и травы;

- желатин, агар-агар, разрыхлитель, дрожжи;

- корнишоны в качестве приправы к блюдам, но не более 2 штук в день;

- лимонный сок как приправа;

- томатная паста без сахара – до 2 столовых ложек;

- заменители сахара (0 ккал), кроме фруктозы, глюкозы, сорбита;

- диетическая Cola и другие диетические напитки;

- крабовые палочки (не более 8 штук в день);

- растительное масло оливковое или рапсовое (не более чайной ложки).

На официальном сайте доктора Дюкана dukandiet.co.uk. можно составить план диеты

Второй этап: Чередование (Круиз)

Фаза долгоиграющая, может затянуться до 6 месяцев, но меню уже более разнообразное. Теперь вы можете добавить к белкам из «Атаки» 28 овощей и чередовать белковые и белково-овощные дни. Этап продолжается до тех пор, пока вы не достигнете своего оптимального веса.

Чередовать дни можно как вам угодно, например, два белковых, затем два белково-овощных. Но чтобы не сбиться со счета, лучше все-таки придерживаться графика 1/1.

ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ПРАВИЛА

Не забываем про отруби, но теперь употребляем по 2 ст. ложки в день.

Молочных продуктов в сутки съедаем не более 1 кг.

Продолжаем следить за водным балансом и пьем не менее 2 литров жидкости в день.

Время физической активности – прогулок и зарядок увеличивается до 30 минут в день.

ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Все белковые продукты из первой фазы остаются с нами. К мясу и рыбе добавляются овощи:

  • помидоры,
  • огурцы,
  • редис,
  • болгарский перец,
  • фенхель,
  • спаржа,
  • фасоль стручковая,
  • лук репчатый, порей,
  • тыква,
  • капуста (все виды),
  • грибы,
  • сельдерей,
  • шпинат,
  • листья салата,
  • баклажаны,
  • кабачки,
  • морковь и свеклу употреблять в ограниченных количествах.

ЧЕМ СЕБЯ ПОБАЛОВАТЬ

- Обезжиренный йогурт с фруктами, не более одного в день;

- соевый натуральный йогурт, не более одного в день.

ЧТО МОЖНО ДОБАВИТЬ

При приготовлении пищи на этом этапе допускаются все добавки из фазы «Атака», а также:

- сухое обезжиренное молоко;

- соленые корнишоны и лук (не более 1,5 луковицы в белковые дни);

- цедра цитрусовых фруктов;

- ароматизаторы без масла и сахара;

- обезжиренный бульонный кубик;

- растительное масло оливковое или рапсовое – до 1 ч. л.

- томатную пасту в овощно-белковые дни можно употреблять до 2 ст. л., в белковые дни – без ограничений.