Почему важно питаться сбалансированно?

Сбалансированное питание – это основа здорового образа жизни. Являясь единственным источником веществ, из которых строятся клетки организма человека, пища во многом определяет состояние его здоровья и продолжительность жизни.

Как возникает проблема лишеного веса?

Лишний вес
ФОТО: Архивы пресс-служб

Люди толстеют почти во всех странах мира. Россия не является исключением. По данным исследования Института Питания РАМН  более 50% взрослого населения РФ имеет избыточную массу тела.  А по статистике Министерства здравоохранения и социального развития РФ, 30% населения России страдает ожирением. Это на 10% больше, чем в 2001 г.

Откуда возникла глобальная проблема лишнего веса? Это следствие образа жизни современного человека: мало движения, несбалансированное питание, вредные привычки, изменение химического состава продуктов. За последние 20 лет мы стали гораздо больше есть и гораздо меньше двигаться. Цивилизация снизила энерготраты человека в 2-2,5 раза, а размер порций, наоборот, вырос в 2,5 раза. Все сложнее разобраться в количестве и качестве потребляемой пищи, да и времени на это нет.

Сейчас для обеспечения организма таким количеством энергии достаточно меньшего, чем требовалось ранее, объема пищи, - а  потребность в минеральных веществах и микроэлементах осталась практически прежней. В то же время, содержание в продуктах белков, витаминов, минеральных и биологически активных компонентов, практически не изменилось – а во многих случаях, даже уменьшилось из-за новых способов выращивания сельхозкультур и животноводства. Таким образом, современный человек при традиционном питании обречен на дефицит необходимых элементов.

Наш организм недополучает одни вещества и страдает от избытка других (лишние жиры и быстрые углеводы, недостаток микроэлементов). По данным обследования, проведенного Министерством здравоохранения и социального развития РФ в 2008 г среди 15 000 человек, мы в среднем потребляем на 70% больше нормы сахарозы, на 50%  - холестерина и на 30% больше жиров, а недополучаем до нормы витаминов группы B, кальция и железа на 30%.

Чтобы обеспечить организм человека всеми необходимыми пищевыми веществами (а их более 600!), его рацион должен содержать примерно 32 наименования различных продуктов питания, самые главнее из них: хлеб, мясо, рыба, молоко, овощи, фрукты, зелень, крупы, растительные масла.