Заменители жира могут увеличить вес

Американские сотрудники уз Университета Пердью заявляют, что заменители жира не только не способствуют похудению, но в некоторых случаях могут привести к увеличению массы тела человека.

Заменителями жира являются искусственные компоненты, которые по своей структуре напоминают обычный жир, однако содержат гораздо меньше калорий. Также эти вещества добавляются для того, чтобы имитировать вкус жирного продукта. Однако эти добавки вводят организм в заблуждение, в результате чего люди могут набрать лишние килограммы.

Во время эксперимента над крысами одной группе грызунов в дополнение к еде давали чипсы с естественными жирами, а другой – с заменителями жира на основе сахара и растительного масла. Через некоторое время стало видно, что грызуны из второй группы разучились управлять своим питанием и быстро поправились.

По мнению ученых, виной тому физиология. Когда человек отправляет в рот нечто жирное и сладкое, то организм получает сообщение: приготовься к калориям. Если же калории не поступают, то отвечающий за процесс питания механизм становится неэффективным.

Между тем диетологи убеждены: лучший способ избежать переедания за обедом – не думать ни о чем, кроме еды

А в Калифорнии тем временем решили ввести штраф для толстяков, не выполняющих предписания врачей по снижению веса