Как влияют на организм природные антиоксиданты

В рекламе пищевых и косметических продуктов нередко можно услышать об антиоксидантах - веществах, играющих важную роль в жизнедеятельности клеток организма. Они необходимы для поддержания здоровья и для продления молодости.
Природные антиоксиданты в продуктах. Видео
Природные антиоксиданты в продуктах
Фото: Shutterstock

Общая информация

Антиоксидант переводится с английского как антиокислитель, т.е. ингибитор, замедляющий процессы окисления. В этих процессах участвуют свободные радикалы - активные формы кислорода. Когда они окисляют липиды (основы клеточных мембран), то нарушают их функции, что приводит к преждевременному старению и болезням разной степени тяжести.

Антиоксидантная защита у человека работает с рождения, но с годами ослабевает под влиянием неблагоприятных факторов. Это можно компенсировать за счет правильного питания

Антиоксиданты включают группу ферментов и группу витаминов. Ферменты превращают свободные радикалы в перекись водорода и неагрессивные радикалы, впоследствии раскладывая их на полезный кислород и воду. Витамины останавливают цепную реакцию и препятствуют образованию новых радикалов. Наиболее известные антиоксиданты второй группы - это витамин С (аскорбиновая кислота), витамин Е (токоферол), провитамин А (бета-каротин), ликопин. Сюда же относят содержащиеся в овощах флавоноиды, в красных ягодах антоцианы, танины (есть в чае, кофе и какао), микроэлементы селен, цинк, медь, марганец, железо.

Содержание в овощах и фруктах

Больше всего природных антиоксидантов сконцентрировано в кожуре растений и в косточках плодов. Много их в свежих фруктах и ягодах: чернике, облепихе, рябине, клюкве, смородине и т.д.

Особенно этими полезными веществами богаты растения с ярко выраженной пигментацией и темной окраской, как, например, свекла, краснокочанная капуста, гранат, темный виноград
Нутрикосметика: красота в таблетках
  • Подробнее

Много антиокислителей и в редьке, редисе, репе, чесноке и луке. А петрушка и сельдерей содержат ценные эфирные масла, имеющие антисептическое, спазмолитическое и бактерицидное свойства.

Популярные напитки с содержанием антиоксидантов - зеленый (и в меньшей степени черный) чай, какао, кофе и красное вино. Хотя злоупотреблять ими не стоит, поскольку помимо пользы, кофеиновые и алкогольные напитки несут также и вред.

Применение в пищевой промышленности

Природные антиокислители (наряду с синтетическими) широко применяют в пищевой промышленности для повышения стойкости продуктов с содержанием витаминов и жиров. Для этого, например, активно используется сильный антиоксидант витамин Е.

Из таких антиоксидантов, как пектин, лимонная и аскорбиновая кислоты, антоцианин, дигидрокверцетин, бутилгидрокситолуол (BHT) и бутилгидроксианизол (BHA) изготавливают пищевые добавки.

Антиоксиданты очень полезны, но в меру. В избыточном количестве они начинают действовать наоборот, ускоряя процессы окисления. Поэтому при приеме поливитаминных комплексов важно не переборщить

И все же самый эффективный способ получения этих полезных веществ - их свежих овощей, фруктов и ягод. Они всегда усваиваются организмом оптимальным образом, а излишки витаминов, если они есть, легко выводятся.

Антиоксиданты мешают зачатию малыша
  • Подробнее
Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.