Лечебная диета при холецистите

Холецистит – это воспаление желчного пузыря, которое может появляться и обостряться при неправильном питании. Недостаток богатой растительными волокнами пищи, а также избыток животных жиров и сладостей способствуют застою желчи и вызывают возникновение воспалительных процессов в желчных путях. Соблюдение лечебной диеты позволяет избежать неприятных симптомов холецистита и способствует быстрому выздоровлению.

Содержание статьи:

Диета при холецистите. Видео
Диета при холецистите
Фото: Shutterstock

Особенности лечебной диеты при холецистите

Диета при холецистите способствует выведению желчи из желчного пузыря, а также устранению воспаления. Необходимо употреблять лишь легкоусвояемые жиры, к примеру, растительное масло, стимулирующее выделение желчи. В диету должны быть включены продукты, которые содержат большое количество солей магния: овощи, фрукты и гречневая крупа. Такие продукты улучшают выделение желчи, снижают болевые ощущения и спазмы желчного пузыря.

Нужно употреблять больше молочных и растительных продуктов. Молоко способствует профилактике воспалений ЖКТ, улучшает кислотно-щелочной баланс.

Клетчатка, которая содержится в продуктах растительного происхождения, связывает и выводит из организма холестирин, уменьшает уровень вырабатываемой желчи, а также нормализует стул

Лечебная диета предполагает прием пищи небольшими порциями 4–5 раз в день. Это улучшает усвоение жиров, а также способствует выходу желчи с обостряющими воспалительный процесс микроорганизмами. Если страдающий холециститом станет питаться 3 раза в день, во время больших перерывов между приемами пищи в желчном пузыре станет застаиваться желчь. Это может привести к появлению камней или развитию инфекции. При частом питании происходит процесс выведения желчи из желчевыводящих путей, что необходимо для больного.

Общий вес дневного рациона питания – 3,5 кг. Это немного превышает обычную норму из-за увеличения по­требляемой жидкости. Однако переедать нельзя: при этом повышается уровень холестерина в крови, что неблагоприятно сказывается на состоянии желчного пузыря.

Блюда для лечебной диеты должны быть преимущественно паровыми или отварными

Иногда допустимы запеченные и тушеные продукты. Жареные блюда полностью исключаются, поскольку в процессе жарки образуются вещества, которые раздражают слизистую кишечника, желудка и печень. Блюда не должны быть горячими или холодными, это может спровоцировать спазм желудка. Поэтому следует есть теплую пищу, средней температуры. Перед сном можно выпивать стакан кефира.

Следует отказаться от употребления в пищу продуктов, в которых содержится большое количество холестерина: яичного желтка, мозгов, печенки, икры и пр. Яйца можно есть не более 23 раз в неделю. При этом предпочтительно употреблять в пищу только белок. Также не следует увлекаться мучными изделиями и сладостями. Хлеб лучше есть из отрубей. Кофе и черный чай нужно свести к минимуму.

Ежедневно желательно съедать по нескольку груш. Благодаря своему химическому составу они ока­зывают на желчный пузырь благотворное воздействие. Отличное средство, которое помогает избежать расстройств печени и желчного пузыря, цикорий. Следует регулярно пить отвар из корней, цветков или семян этого растения. Свежий сок цикория стимулирует выделение желчи.

Диета при холецистите: рекомендованные и запрещенные продукты

Рекомендованные продукты:

  • обезжиренные молочные продукты (молоко, кефир, творог и др.)
  • нежирные сорта птицы и мяса
  • вязкие, слизистые супы без зажарки
  • сладкие ягоды и фрукты
  • овощи, особенно морковь, картофель, огурцы, кабачки, баклажаны, капуста, помидоры и свекла
  • можно съедать 2 яйца в неделю в виде омлета или всмятку
  • растительное масло при добавлении его в готовые блюда
  • сливочное масло в небольшом количестве
Холецистит – болезнь, поддающаяся лечению народными средствами
Подробнее
  • слегка подсушенный или черствый хлеб
  • каши, кроме пшенной
  • печенье типа «крокет», размоченное в молоке или кипяченой воде
  • очищенная, родниковая и минеральная вода, типа «Ессентуки» и «Боржоми» не менее 3 л воды в день
  • чай, кофе с молоком, кисель, компот, сладкие фруктовые соки
При диете суточная норма растительного масла составляет 20–30 мл, сливочного – 15 г
Лечебное питание при холецистите
Лечебное питание при холецистите
Фото: Shutterstock

Следует исключить продукты:

  • жирное мясо – баранина, свинина, гусь, утка
  • жирные сорта рыбы
  • острая пища
  • острые специи горчица, уксус, перец и т.п.
  • колбасы, копчености, рыбные и мясные бульоны, печень и почки
  • маринады и консервы
  • пряности
  • томатная паста
  • крепкий кофе и крепкий чай
  • бобовые, фасоль, щавель, шпинат
  • при наличии гастрита чеснок, лук и редис, раздражающие кишечник и желудок
  • какао, шоколад, сдобу и кислые фрукты
  • сладкие газированные напитки
  • алкоголь

Примерное меню диеты при холецистите

Вариант 1:

Натощак можно выпить стакан отвара шиповника
  • Завтрак: овощной салат 150 г, гречневая каша с маслом, молочные сосиски 60 г, 1 чашка чая с молоком.
  • На второй завтрак можно съесть 100 г творога с измельченным бананом или 2 персика и стакан молока.
  • Обед: суп молочный с манными галушками, мясные котлеты на пару, отварные овощи или вермишель, сладкий кисель.
  • Ужин: овощной суп и фруктовый сок или сырный пудинг с нежирным свежим сыром, компот из сухофруктов.
  • Перед сном: стакан кефира.
Суточная норма соли при диете – не больше 10 г

На весь день: масло 15 г, хлеб 400 г, сахар 50 г.

Также интересно почитать: польза красных овощей.

Диета при обострении холецистита: что можно и нельзя больному
Подробнее