Конкурс

Полезная зелень: витамины в петрушке

В кулинарии зелень часто недооценивают. Используется она для украшения или служит ароматным дополнением. Но свежая петрушка не только подчеркивает вкус еды. Она отличается большим количеством полезных витаминов и минералов, которые помогают бороться с различными болезнями и поддерживают иммунитет. В чем польза этой пряной травы?
витамины содержащиеся в петрушке
Витамины, содержащиеся в петрушке.
Фото: Getty

Какие витамины в петрушке

Петрушка богата главным иммуностимулятором. Это аскорбиновая кислота, которую также называют витамином С. Он положительно влияет на нервную систему, улучшает восприятие кальция и железа, укрепляет стенки сосудов и стимулирует работу эндокринных желез. Витамин К отвечает за обмен веществ в соединительной и костной тканях, а В6 гарантирует нормальную работу сердца и мышц.

Естественный природный антиоксидант – токоферол (витамин Е) влияет на процесс старения и помогает регенерации капилляров. В3 (никотиновая кислота) расширяет сосуды, обеспечивает белковый и углеродный обмены, стимулирует активное выделение желудочного сока.

В9 (фолиевая кислота) помогает деятельности сердечно-сосудистой системы и способствует быстрому росту тканей. Тиамин (В1) помогает нервной системе, а рибофлавин (В2) обеспечивает красоту и здоровье кожи. Недостаток этого элемента чреват проблемами со зрением и нервной системой.

Польза и вред петрушки

Витамины, содержащиеся в петрушке, делают ее «травой молодости»: они могут защитить клетки от проникновения свободных радикалов, что предотвращает раннее старение организма. Во время беременности особенно полезной будет фолиевая кислота: она способствует обновлению и делению клеток. Фосфор и фтор укрепляют зубы и кости.

Клетчатка, которой богата петрушка, способствует выведению из организма токсинов и ускоряет обмен веществ, что полезно для худеющих. Калий держит под контролем артериальное давление, а это делает петрушку полезной для гипертоников. Вегетарианцам эта зелень практически необходима: в ней много белка и аминокислот.

Если просто жевать листья, можно мягко отбелить зубную эмаль – происходит это из-за органических кислот. Но, даже несмотря на все витамины в петрушке, злоупотреблять ею нельзя: передозировка приводит к головным болям, тошноте и судорогам.

Осторожнее с употреблением нужно быть людям, страдающим болезнями мочевого пузыря и почек: зелень является сильным мочегонным средством. По некоторым сведениям, большое количество петрушки может быть опасно для беременных: повышается риск преждевременных родов или выкидыша.

Петрушка обладает специфическим запахом и вкусом, но есть ее в чистом виде и не обязательно. Достаточно просто добавлять небольшое количество зелени в салаты, супы, соусы или мясные блюда. Желательно, чтобы она была сырой: термическая обработка на полезных свойствах сказывается негативно.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.