Польза и вред употребления березового сока

Березовый сок славится своими прекрасными вкусовыми качествами и способностью быстро удалять жажду. Кроме того, он обладает огромным количеством полезных свойств. Однако, несмотря на это, существует ряд ситуаций, когда пить березовый сок не рекомендуется.

Питательный состав, сбор и хранение березового сока

Полезные свойства березового сока обусловлены его уникальным составом. Калий, магний, марганец, натрий, железо − это лишь малая часть микроэлементов, содержащихся в этом освежающем напитке. Также он богат витамином С, эфирными маслами, дубильными веществами и органическими кислотами.

Чтобы все полезные вещества сохранились в полном объеме и оказали благотворное влияние на организм, важно правильно собирать и хранить березовый сок. Большое количество освежающего напитка − до 7 литров в сутки − можно получить из крупного дерева, диаметр ствола которого составляет не меньше 20 см. А вот молодые березы для этой цели использовать не рекомендуется: высока вероятность того, что дерево погибнет.

Сбор сока можно начинать ранней весной, с наступлением первой оттепели, а прекращать тогда, когда на дереве распустятся почки. На расстоянии 20−30 см от земли нужно просверлить неглубокое отверстие − так, чтобы оно полностью затрагивало кору и поверхностный слой древесины (не глубже 5 см). После в него следует вставить желобок из из бересты или пластиковый наконечник системы для капельницы и направить его в заранее приготовленную чистую банку или бутылку. Свежесобранный сок следует хранить в холодильнике не дольше полутора-двух суток.

Чтобы береза не погибла после сбора сока, важно защитить высверленное отверстие в древесине от бактерий и насекомых. Для этого его следует закрыть мхом, деревянной пробкой или залепить небольшим количеством воска

Польза березового сока

Березовый сок нужно пить трижды в день хотя бы по половине стакана. Он оздоравливает организм и укрепляет иммунную систему. Наиболее полезен сок березы при следующих заболеваниях:

- гиповитаминоз;- простуда и грипп;- инфекция мочевыводящих путей;- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;- артрит;- радикулит;- болезни печени, в том числе цирроз и гепатит;- болезни органов дыхания, такие как хронический бронхит, астма и даже туберкулез.

Также березовый сок ускоряет восстановление в послеоперационный период и способствует быстрому выздоровлению после перенесенных инфекций. Благодаря своим тонизирующим свойствам не повредит он и при депрессии и синдроме хронической усталости.

Вред березового сока

Несмотря на огромное количество полезных свойств, в некоторых случаях березовый сок противопоказан. Напиток может ухудшить самочувствие при наличии камней в почках, а также при пониженной кислотности желудочного сока. С осторожностью его следует принимать и аллергикам.