Польза и вред яичного желтка

Яичный желток является важнейшей составляющей множества кулинарных шедевров и косметических средств. Столь активное использование желтка в кулинарии и индустрии красоты вызывает споры о пользе и вреде этого популярного продукта.

Яичный желток в кулинарии

Существует мнение, что чрезмерное потребление яиц (больше 3–4 штук в день) может негативно сказаться на уровне холестерина в крови. В свою очередь, высокий уровень холестерина зачастую служит причиной возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Действительно, в одном яйце содержится приблизительно 200 мг холестерина и 5 г жиров. Однако употребление даже шести яиц в день вряд ли окажет сильное воздействие на количество холестерина в крови у здорового человека, поскольку печень человека производит больше холестерина, необходимого для поддержания нормального функционирования иммунной системы и выработки ряда гормонов.

Но при формировании рациона необходимо помнить об условном разделении холестерина на «хороший» и «плохой». Именно «хороший» холестерин приносит пользу человеческому организму, а избыток «плохого» вызывает множество проблем со здоровьем. Повышение уровня «плохого» холестерина приносит вред сердцечно-сосудистой системе и возникает при постоянном употреблении чрезмерно жирных продуктов с низким содержанием клетчатки, минеральных веществ и витаминов.

В составе яичного белка также присутствуют:

- витамин А; - витамин D; - витамин Е; - Омега-3 жирные кислоты; - витамин В12; - витамин РР; - витамин В1.

Издавна яичный желток из-за своего ярко-желтого цвета считался символом солнца; цвет желтка обусловлен содержанием каротина, крайне полезного для зрения

Однако из-за калорийности желтка рекомендуется с осторожностью употреблять его тем, кто уже страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Ограничить употребление желтка необходимо тем, у кого есть заболевания, связанные с содержанием холестерина в крови.

Яичный желток в составе косметических средств

Яичный желток для применения в косметических целях всегда должен быть свежим. Он должен иметь приятный запах и цвет, тогда применение косметического средства даст наилучший результат

Яичный желток широко применяется в индустрии красоты для ухода за волосами и кожей лица. Содержащиеся в его составе лецитин и аминокислоты помогают укрепить волосы, предотвращают их выпадение и предупреждают появление такого неприятного явления, как перхоть.

Желтковые маски возвращают волосам мягкость, эластичность и блеск. При приготовлении таких масок зачастую используются молочные продукты, эфирные масла, сок алоэ.Также два-три раза в неделю вместо шампуня можно использовать сырой яичный желток, смешанный с чистой водой и парой капель вашего любимого эфирного масла. Ополаскивать волосы желательно водой с добавлением небольшого количества уксуса или свежего лимонного сока.

Различные маски из яичного желтка полезны для питания и увлажнения кожи лица. При выборе маски из желтка внимательно отнеситесь к подбору компонентов, подходящих типу вашей кожи. С осторожностью отнестись к косметическим средствам из яичного желтка стоит людям, имеющим предрасположенность к аллергическим реакциям.