Сбалансированное вегетарианское питание: меню на неделю

Если вы только присоединились к вегетарианству или уже являетесь вегетарианцем "со стажем", вас в любом случае будет посещать вопрос: что кушать, если животная пища из рациона исключена? Уверяем, вегетарианское питание может быть вкусным, питательным и разнообразным.

Основные принципы вегетарианского меню

Заядлые вегетарианцы уверяют, что из растительной пищи можно составить вкусный и довольно питательный рацион на неделю.

Такой вид питания можно разделить на несколько типов:

- строгое вегетарианство, где можно употреблять только растительные продукты;

- лакто-вегетарианство, допускается молочка;

- лакто-ово-вегетарианство, тут дополнительно можно употреблять яйца.

Важно понимать, что резко переходить на вегетарианское меню нельзя. Это может негативным образом сказаться на состоянии организма. В виде исключения, вегетарианство можно вводить 1 раз в полгода, на 1-2 недели.

Правильное вегетарианское питание

Представленное сбалансированное вегетарианское питание больше подойдет для лакто-ово-вегетарианцев, где в больших количествах присутствуют орехи, злаки, овощи, фрукты, молочка, яйца. Белок, содержащийся в орехах и кисломолочных продуктах, легко сможет компенсировать белок из мяса.

Вегетарианское питание: меню на неделю

Понедельник:

Завтрак: гречневая молочная каша, сок или чай с печеньем.

Обед: суп на воде с плавленным сыром, салат из редиски и рукколы.

Ужин: тушенный картофель со сметаной и луком, морковный салат.

Вторник:

Завтрак: тыквенная каша со свежими фруктами или сухофруктами, свежевыжатый сок.

Обед: суп на овощном бульоне с горохом, вареники с капустой.

Ужин: запеченный в духовом шкафу картофель, салат из капусты, помидоров и огурцов.

Среда:

Завтрак: омлет, блины с творогом, овощной или фруктовый салат, чай.

Обед: ленивые вареники с творогом и изюмом, чай или кофе.

Ужин: овощной суп на воде, перец фаршированный рисом с овощами.

Четверг:

Завтрак: омлет со стручковой фасолью, томатный сок.

Обед: суп с опят и шампиньонов, салат с листьями мяты и огурцом.

Ужин: сладкий рис, фруктовый салат.

Пятница:

Завтрак: блины со сгущенкой и вареньем, сок или чай.

Обед: мюсли с молоком, сахаром и фруктами, бутерброд с сыром.

Ужин: грибной плов, салат со свеклой и растительным маслом.

Суббота:

Завтрак: каша, вареники с капустой, банан, киви, чай с круасанами.

Обед: суп с фасолью или толченый картофель с маслом, салат с сыром фета, томатами, болгарским перцем.

Ужин: отваренная цветная капуста, обжаренная в кляре, любой салатик.

Воскресенье:

Завтрак: тыквенная каша с любыми фруктами, чай.

Обед: овощное рагу, морковный салат и бутерброд с брынзой.

Ужин: тушенная спаржа, салат с морковью, черносливом и яблоком.

Как видите, можно быть вегетарианцем и вкусно питаться. При желании можно разнообразить имеющееся меню на свое усмотрение.

Переходить исключительно на растительную пищу можно только в том случае, если это позволил ваш лечащий врач. В противном случае такое питание не принесет никакой пользы, а лишь навредит.