Соевое масло в кулинарии и косметологии

Масло из соевых бобов можно назвать лидером среди различных растительных масел по содержанию полезных веществ. Оно гораздо лучше других масел усваивается организмом человека.

Содержание статьи:

Масло соевое
Соевое масло: польза и применение
Фото: Shutterstock

Соевое масло выжимают из бобов Glycine max, или сои культурной. Обладает ярким желтым цветом слегка соломенного оттенка. В пищу употребляется только рафинированное масло соевых бобов – прозрачное, нежно-розовое, прошедшее прессование/экстракцию (термический или механический способ обработки масла).

Соевое масло обширно используется в кулинарии и косметологии, так как содержит в себе множество активных биологических веществ: витамин С, витамин Е, витамин К, витамин В4; кальций, натрий, железо, магний, цинк, олеиновую, линолевую, пальмитиновую, стеариновую кислоты и так далее.

Содержание витаминов К и Е делает масло соевых бобов эффективным при лечении и профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы

Рафинированное соевое масло можно использовать при приготовлении различных блюд, жарке, тушении; при приготовлении овощей, мяса, холодных закусок, выпечки. Дезодорированное масло бобов сои не придает блюдам ни характерного вкуса, ни запаха, что нравится многим любителям здоровой пищи, зато делает блюдо полезным и питательным. Регулярное употребление в пищу масла сои поддерживает стабильность работы почек, иммунной и центральной нервной систем.

Соевое масло в кулинарии

С применением масла бобов сои можно приготовить вкуснейшие салаты, винегреты, соусы, холодные и горячие блюда, картофель, рыбу, мясо. При жарке масло не брызгается, благодаря чему очень удобно жарить мясо до золотистой корочки. Для жарки лучше купить рафинированное дезодорированное, для заправки салатов – нерафинированное соевое масло.

Соя — третий элемент китайской кухни
Подробнее
Если добавить соевое масло в маринад для шашлыка, любое жесткое мясо станет мягче

Чтобы приготовить сытный салат с соевым маслом, необходимы следующие компоненты:

  • ветчина – 200 г
  • рис – 250 г
  • черные маслины без косточек – 100 г
  • помидоры – 2 штуки
  • огурец – 1 штука
  • сладкий зеленый перец – 1 штука
  • чеснок – 2 дольки
  • соевое масло – 6 столовых ложек
  • белый винный уксус – 4 столовые ложки
  • сливочное масло – 1 столовая ложка
  • порошок карри – 2 чайные ложки
  • зелень петрушки
  • молотый красный перец
  • соль

Тщательно промойте рис, засыпьте в кипящую воду и варите около 25 минут. Мелко нарезанную ветчину обжарьте, очистите от кожуры огурец и мелко нарежьте. Зеленый перец нужно нарезать кубиками. Так же нарежьте помидоры, затем смешайте соевое масло с уксусом, добавьте соли, молотого перца, измельченного чеснока и порошок карри. Полученным ароматным соусом заправьте рис и дайте ему настояться. Смешайте рис с остальными ингредиентами и украсьте маслинами и зеленью.

Регулярное употребление в пищу соевого масла в шесть раз уменьшает вероятность получения инфаркта

Соевое масло в косметологии

Соевое масло может входить в состав многих косметических средств по уходу за волосами и кожей лица. Благодаря своим полезным свойствам оно способствует регенерации клеток кожи, препятствует увяданию, увлажняет и тонизирует, замедляет старение кожи. Помимо профессиональной косметики на основе соевого масла можно использовать приготовленные вручную маски и шампуни.

Чтобы приготовить омолаживающую маску для кожи лица, возьмите:

  • соевое масло – 2 чайные ложки
  • миндальное масло – 2 чайные ложки
  • глицерин – 1 чайную ложку
  • витамин Е – 2 или 3 капли

Смешайте все компоненты и нанесите на кожу лица. Кожа станет мягкой, увлажнится, напитается полезными веществами, станет гладкой, упругой и эластичной.

Для того чтобы ускорить рост волос, улучшить питание кожи и сделать волосы мягкими и эластичными, понадобятся:

  • соевое масло – 100 мл
  • эфирное масло розмарина, мяты или лаванды – 4–5 капель

Слегка подогрейте соевое масло, добавьте в него полюбившееся вам эфирное масло и массажными движениями нанесите на кожу головы. Затем укройте волосы полотенцем, чтобы улучшить циркуляцию крови в коже головы.

Во избежание побочных эффектов рекомендуется перед применением продукции на основе сои провести тест на аллергическую реакцию

Чем чаще и регулярнее вы будете проводить эту процедуру, тем более сильными и здоровыми станут ваши волосы.

6 полезных альтернатив оливковому маслу
Подробнее