Соевое масло в кулинарии и косметологии

Масло из соевых бобов можно назвать лидером среди различных растительных масел по содержанию полезных веществ. Оно гораздо лучше других масел усваивается организмом человека.

Соевое масло выжимают из бобов Glycine max, или сои культурной. Обладает ярким желтым цветом слегка соломенного оттенка. В пищу употребляется только рафинированное масло соевых бобов – прозрачное, нежно-розовое, прошедшее прессование/экстракцию (термический или механический способ обработки масла).

Соевое масло обширно используется в кулинарии и косметологии, так как содержит в себе множество активных биологических веществ: витамин С, витамин Е, витамин К, витамин В4; кальций, натрий, железо, магний, цинк, олеиновую, линолевую, пальмитиновую, стеариновую кислоты и так далее.

Содержание витаминов К и Е делает масло соевых бобов эффективным при лечении и профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы

Рафинированное соевое масло можно использовать при приготовлении различных блюд, жарке, тушении; при приготовлении овощей, мяса, холодных закусок, выпечки. Дезодорированное масло бобов сои не придает блюдам ни характерного вкуса, ни запаха, что нравится многим любителям здоровой пищи, зато делает блюдо полезным и питательным. Регулярное употребление в пищу масла сои поддерживает стабильность работы почек, иммунной и центральной нервной систем.

Соевое масло в кулинарии

С применением масла бобов сои можно приготовить вкуснейшие салаты, винегреты, соусы, холодные и горячие блюда, картофель, рыбу, мясо. При жарке масло не брызгается, благодаря чему очень удобно жарить мясо до золотистой корочки. Для жарки лучше купить рафинированное дезодорированное, для заправки салатов – нерафинированное соевое масло.

Если добавить соевое масло в маринад для шашлыка, любое жесткое мясо станет мягче

Чтобы приготовить сытный салат с соевым маслом, необходимы следующие компоненты:

- ветчина – 200 г; - рис – 250 г; - черные маслины без косточек – 100 г; - помидоры – 2 штуки; - огурец – 1 штука; - сладкий зеленый перец – 1 штука; - чеснок – 2 дольки; - соевое масло – 6 столовых ложек; - белый винный уксус – 4 столовые ложки; - сливочное масло – 1 столовая ложка; - порошок карри – 2 чайные ложки; - зелень петрушки; - молотый красный перец; - соль.

Тщательно промойте рис, засыпьте в кипящую воду и варите около 25 минут. Мелко нарезанную ветчину обжарьте, очистите от кожуры огурец и мелко нарежьте. Зеленый перец нужно нарезать кубиками. Так же нарежьте помидоры, затем смешайте соевое масло с уксусом, добавьте соли, молотого перца, измельченного чеснока и порошок карри. Полученным ароматным соусом заправьте рис и дайте ему настояться. Смешайте рис с остальными ингредиентами и украсьте маслинами и зеленью.

Регулярное употребление в пищу соевого масла в шесть раз уменьшает вероятность получения инфаркта

Соевое масло в косметологии

Соевое масло может входить в состав многих косметических средств по уходу за волосами и кожей лица. Благодаря своим полезным свойствам оно способствует регенерации клеток кожи, препятствует увяданию, увлажняет и тонизирует, замедляет старение кожи. Помимо профессиональной косметики на основе соевого масла можно использовать приготовленные вручную маски и шампуни.

Чтобы приготовить омолаживающую маску для кожи лица, возьмите:

- соевое масло – 2 чайные ложки; - миндальное масло – 2 чайные ложки; - глицерин – 1 чайную ложку; - витамин Е – 2 или 3 капли.

Смешайте все компоненты и нанесите на кожу лица. Кожа станет мягкой, увлажнится, напитается полезными веществами, станет гладкой, упругой и эластичной.

Для того чтобы ускорить рост волос, улучшить питание кожи и сделать волосы мягкими и эластичными, понадобятся:

- соевое масло – 100 мл; - эфирное масло розмарина, мяты или лаванды – 4–5 капель.

Слегка подогрейте соевое масло, добавьте в него полюбившееся вам эфирное масло и массажными движениями нанесите на кожу головы. Затем укройте волосы полотенцем, чтобы улучшить циркуляцию крови в коже головы.

Во избежание побочных эффектов рекомендуется перед применением продукции на основе сои провести тест на аллергическую реакцию
Чем чаще и регулярнее вы будете проводить эту процедуру, тем более сильными и здоровыми станут ваши волосы.