В каких продуктах содержится медь?

Медь – третий по распространенности микроэлемент в организме после железа и цинка. Медь играет важную роль в метаболизме человека и находится во всех тканях тела, но основное ее хранилище – печень.

Функции меди в организме

Медь является важным минералом, необходимым организму для воспроизводства костной и соединительной ткани. Приблизительно 90% меди, находящейся в крови человека, включено в состав церулоплазмина, транспортного белка и фермента, катализирующего окисление минералов, в особенности железа.

Поскольку медь необходима для усвоения железа, дефицит его в организме может быть спровоцирован нехваткой меди

Медь имеет важное значение для производства гормона щитовидной железы под названием тироксин, он необходим для синтеза фосфолипидов, составляющих миелиновые оболочки, защищающие нервы.

Медь может принести пользу в предупреждении и лечении следующих заболеваний: - аллергия; - облысение; - пролежни; - болезни сердца; - лейкемия; - пародонтоз; - язвы желудка.

Правильная доза меди важна для здоровья человека. Дефицит меди может привести к остеопорозу, боли в суставах, снижению иммунитета и анемии. И, наоборот, чрезмерное потребление меди может спровоцировать судороги, понос и рвоту в краткосрочной перспективе или вызвать депрессию, шизофрению, гипертонию и бессонницу в долгосрочной. Медь в больших количествах может быть токсичной. В случаях отравления медью медицина рекомендует принять сырой яичный белок и молоко.

Рекомендуемая дневная норма потребления меди – 2 мг

Продукты, содержащие медь

Одними из самых богатых медью продуктами являются печень и устрицы. Печень любого животного богата витаминами и минералами, но больше всего меди в печени теленка – 15 мг на порцию в 100 г. Всего одна столовая ложка печеночного паштета способна обеспечить 5% дневной нормы потребления меди. Устрицы в зависимости от типа содержат от 2 до 8 мг меди на порцию в 100 г. Дикие устрицы содержат больше меди, чем те, что выращены на специальной ферме. Есть медь и в других морепродуктах – кальмарах и омарах. В 100 г отварных кальмаров содержание меди равно 2,1 мг, в такой же порции омаров – 1,9 мг.

Медь содержится в шоколаде и какао-порошке. Несладкое какао содержит около 4 мг минерала на чашку, кусочек горького шоколада обеспечит вам 1 мг меди.

Богаты медью семена и орехи. Сухие семена кунжута содержат чуть больше 4 мг меди на порцию в 100 г, то есть около 0,4 мг в столовой ложке. В семенах подсолнечника содержится 1,8 мг меди на 100 г, столько же тыквенных семечек предоставят вам 1,4 мг минерала. Стограммовая порция орехов содержит от 2 до 3 мг меди. Если в вашем ежедневном питании наличествует ¾ стакана любых из орехов,то вы потребляете с ними около 83% рекомендованной дневной нормы меди.

Также достаточное количество меди есть в грибах, репе, спарже, шпинате, ячмене, фасоли, чечевице, тыкве и свекле, пряных травах, чесноке и фенхеле. Составить рацион домашнего питания, богатого медью, нетрудно, ведь элемент содержится в простых и общедоступных продуктах.