Витамины, содержащиеся в рыбе: список и полезные свойства

Витамины, содержащиеся в рыбе, помогают организму бороться с онкологическими, вирусными заболеваниями. Ежедневное употребление блюд из рыбы способствует укреплению костной ткани, улучшению зрения, состояния кожи. Какие витамины и минералы содержатся в рыбе? В каком виде ее лучше всего употреблять? Список полезных веществ и рекомендации по питанию приведены ниже.
Витамины, содержащиеся в рыбе
Витамины, содержащиеся в рыбе: список, влияние на организм
Фото: Getty

Минералы и витамины в рыбе: список, влияние на организм

Значимыми в мясе рыбы соединениями, помимо витаминов и минералов, считаются омега-3 жирные кислоты. За счет деятельности этих веществ нормализуется работа нервной и сердечно-сосудистой системы. Кислоты снижают риск развития инфаркта и инсульта, препятствуют образованию тромбов.

Содержатся минералы и витамины: в красной рыбе, карасе, карпе, леще, а также в других разновидностях рыбы. Чтобы сохранить в продукте максимум полезных веществ, его рекомендуется отваривать, запекать без масла в фольге, солить и вялить. Жареная рыба вбирает в себя канцерогенные вещества, образующиеся во время сгорания масла (жира).

В составе мяса рыбы присутствуют следующие полезные соединения:

· Ретинол;

· токоферол;

· фосфор;

· железо;

· йод;

· кальциферолы;

· витамины группы B.

Ретинол и его производные в составе рыбы содержатся в виде легко усваиваемых веществ. Витамин отвечает за выработку новых клеток кожи, он предотвращает раннее старение. Рыба, богатая витамином A: угорь, палтус, сельдь, скумбрия.

Токоферол – витамин молодости, обладает антиоксидантным действием, запускает в организме регенеративные процессы. В речной рыбе его содержание значительно меньше, чем в морской. Токоферол встречается в жирных сортах рыбы.

Фосфор укрепляет костную ткань и зубную эмаль, играет важную роль в синтезе белка. Элемент стимулирует работу головного мозга, участвует в жировом, белковом и углеводном обмене. Фосфор содержится в речной, озерной, морской и океанической рыбе.

Железо повышает защитные функции организма, помогает усваиваться витаминам. Минерал участвует в кроветворении, предотвращает развитие анемии. Большое содержание макроэлемента встречается в тунце

Йод препятствует нарушению нормальной работы щитовидной железы. Он стимулирует иммунитет человека, предупреждает заболевания сердца. Йод входит в состав морской рыбы и морепродуктов, в речной и озерной рыбе его содержание минимально.

Кальциферолы (витамин D) укрепляют опорно-двигательный аппарат, помогают усваиваться кальцию. Вещества присутствуют в скумбрии, лососе, тунце, миноге, угре.

Витамины группы B содержатся во всех сортах рыб. Фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин и пиридоксин регулируют обменные процессы в организме. Цианокобаламин нормализует работу нервной системы, увеличивает стрессоустойчивость.

Наиболее ценной считается рыба жирных сортов. В составе ее мяса и печени больше полезных соединений, чем в мясе других видов. Вещества, входящие в состав рыбы, согласно исследованиям продлевают жизнь при постоянном употреблении продукта.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.