Водяной перец в кулинарии и медицине

В России горец перечный известен больше как водяной перец. Он имеет жгучий и острый вкус. Благодаря специфическим качествам водяной перец нередко используют в области медицины и кулинарии.
Применение перца водяного в кулинарии
Применение перца водяного в кулинарии
Фото: Shutterstock

Описание

Водяной перец представляет собой однолетнее растение. Цветет он розоватыми мелкими цветочками. Именно в этот период траву собирают и заготавливают. Сушат ее на свежем воздухе, под навесом или в специальных сушилках. Готовое сырье водяного перца не должно сильно поменять цвет. Листья должны остаться зелеными, а стебли – красноватыми.

Также используют плоды и цветки, которые собирают в кисточки

Состав

Водяной перец обогащен органическими кислотами и дубильными веществами. Также в нем содержатся флавоновые гликозиды, которые обладают превосходными лечебными свойствами.

Например, рутин обладает радиопротекторным действием и укрепляет капилляры

Применение в области медицины и кулинарии

Плоды и листья водяного перца часто применяют в области кулинарии. Повара многих стран ценят данное растение за специфический вкус и необыкновенные свойства. Высушенные и измельченные листья водного перца используют в качестве специи при приготовлении как первых, так и вторых блюд, салатов.

Корневища и корни водяного перца содержат в большом количестве антрагликозиды, которые обладают мягким слабительным действием. Применяют их для лечения кожных заболеваний, желчного пузыря, болезней почек, подагры.

Водяной перец часто применяют совместно с другими травяными сборами. Например, настоем листьев зверобоя, льнянки, полыни горькой, цветков василька и сирени, травы водяного перца при кожных заболеваниях протирают пораженные участки тела. Но перед применением данного средства необходимо проконсультироваться со специалистом. При нейродерматозах часто делают примочки на основе настоя листьев белокопытника, мать-и-мачехи, кипрея, лепестков розы, корневищ осоки и травы водяного перца. В данном случае все компоненты берутся в равных пропорциях. 10 г этой смеси заваривается 200 г крутого кипятка. Через 3–4 часа настой готов.

Специалисты выявили, что водяной перец обладает эффективным кровоостанавливающим свойством. Именно поэтому многие врачи рекомендуют принимать данное растение при маточных кровотечениях, как болеутоляющее и успокаивающее средство.

При маточных и геморроидальных кровотечениях специалисты нередко назначают настой на основе водяного перца. Пить его следует 3–4 раза в день по 1 столовой ложке. В этом случае 10 г травяного сбора заваривают 100 мл кипятка. Через 2–3 часа настой следует процедить.

Также интересно почитать: сколько дней длится менструация?

Как принимать настойку водяного перца?
  • Подробнее
Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.