Вред и опасность транс жиров

Транс-жиры были изготовлены способом гидрогенизации растительных масел как полезный аналог масел животного происхождения. Но через некоторое время выяснилось, что транс-жиры очень вредны для организма и вызывают многие заболевания.
Чем опасны транс-жиры для здоровья
Чем опасны транс-жиры для здоровья
Фото: Shutterstock

История транс-жиров

Транс-жиры изначально создавались как полезная и вкусная альтернатива жирам животного происхождения, но в результате это привело к появлению очень вредного, но распространенного и продолжающего влиять на здоровье многих людей продукта. Все началось с того, что в конце XIX века ученые доказали пользу растительных масел и их преимущества перед животными жирами. В оливковом, подсолнечном, горчичном, льняном и других маслах были найдены незаменимые для правильного функционирования организма жирные кислоты Омега-3. Но эти масла имели определенные недостатки: сложные условия хранения и небольшой срок годности.

Поэтому было принято решение синтезировать аналог растительных масел, который будет обладать теми же полезными свойствами, но лучше храниться. Так появились транс-жиры, полученные путем гидрогенизации обычных масел, добытых из различных растений. Но, в отличие от жидких масел, это были твердые жиры – из них впоследствии стали делать маргарин и другие искусственные кулинарные жиры.

Долгое время считалось, что это полезный продукт, ведь он приготовлен из растительных масел, насыщенных витаминами и полезными жирными кислотами

При производстве транс-жиров через обычное жидкое масло пропускают водород, в результате происходят химические реакции, кардинально изменяющие свойства конечного продукта. Долгое время о его опасности никто не подозревал. Первые исследования, доказывающие вред маргарина и подобных ему продуктов, были проведены в конце XX века. Сегодня ученые не сомневаются, что чрезмерное потребление транс-жиров очень вредно для организма и приводит ко многим заболеваниям.

Вред транс-жиров

Продукты с транс-жирами способствуют повышению в крови уровня холестерина с низкой плотностью, что приводит к разрушению сосудов и инфарктам. Транс-жиры вытесняют из мозга декозагексаеновую кислоту, в результате нервные импульсы начинают хуже восприниматься. Доказана связь потребления искусственных жиров с преждевременным старением, раком молочной железы и другими онкологическими заболеваниями. Из-за того, что маргарин и подобные продукты снижают выработку инсулина в организме, может развиться сахарный диабет.

Транс-жиры оказывают негативное влияние и на работу суставов, нарушая функционирование простагландинов. У мужчин снижается уровень тестостерона, у кормящих матерей ухудшается качество молока. Беременным нужно потреблять такие продукты с большой осторожностью, потому что транс-жиры приводят к рождению детей с дефицитом массы.

Это лишь часть всего списка проблем, которые вызывают гидрогенизированные жиры в организме человека

Транс-жиры содержатся в таких продуктах:

  • маргарине
  • мягких маслах и спредах
  • майонезе
  • кетчупе и других соусах
  • чипсах, сухариках, попкорнах, картофеле фри
  • кондитерских изделиях
Вред фастфуда: 10 фактов
  • Подробнее

В следующей статье прочитаете про лечение болей при мочеиспускании у женщин.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.