Забота о себе
Далеко не все греческие рестораторы говорят по-английски. Дионис был из числа тех, кому хватает родного языка, а мы за годы, прошедшие после окончания школы, совсем подзабыли греческий. Но взаимопонимание – это не только и не столько слова. Дионис понял природу нашей заинтересованности и провел нас во внутренний дворик таверны, где в огромных глиняных горшках очень старинного вида (а может, и вправду древние?), в кадках, в обломке лодки росли пряные травы: базилик, эстрагон, розмарин, орегано и еще много неизвестных.
Мои друзья довольно быстро вернулись в «центральный зал» и уже заказывали вино, салаты, осьминогов, а я все никак не могла оторваться от этого странного и смешного огорода. Или арт-объекта?
Дионису понравилось мое трепетное отношение к его пряному дворику, и на прощание он подарил мне пакет с семенами.
И что мне было делать с такой драгоценностью в сентябре? Не ждать же, в самом деле, до следующего лета! Тем более что в феврале так захочется зелени!
С тех пор каждую зиму на моем подоконнике растут базилик, эстрагон, розмарин, орегано и еще какие-то пахучие травы, названия которых я так и не знаю.
На 4 персоны. Время приготовления: 20 минут.
Для заправки:
Нарезать или порвать руками зеленый салат, эстрагон, нарезать тонкими дольками огурцы и маленькими кубиками – сыр «Фета». Все перемешать. Листья базилика обсушить и на малой скорости перемолоть в блендере вместе с зубчиками чеснока, пармезаном и маслом. В смесь добавить кедровые орешки, авокадо, соль и опять перемолоть до образования однородной массы. В последнюю очередь добавить сок лимона. Заправить салат, сверху выложить нарезанные ломтиками яйца.
