Статьи WDay.ru: Питание

Зачем мы садимся за новогодний стол

Fri, 30 Dec 2011 10:00:00 +0300

Заливное, салаты, икра, шампанское – в наших семьях неизменно готовятся к этой главной трапезе года, ее ждут. Праздник собирает за одним столом разные поколения, чтобы мы, на время забыв размолвки, смогли вкусить удовольствия… быть вместе.

Яркие коктейли

Thu, 29 Dec 2011 10:00:00 +0300

Гусь с яблоками, заливное и бенгальские огни вновь возвращают нам вкус волшебства этой ночи. А чтобы разнообразить традицию, можно пофантазировать на тему праздничных напитков!

Золото карри

Wed, 14 Dec 2011 10:00:00 +0300

Колдовской букет специй, солнечный ореол и волнующие тропические ароматы: даже крошечная щепотка карри способна преобразить вкус любого блюда.

Дынный день

Thu, 20 Oct 2011 10:00:00 +0400

Сезонные овощи и фрукты всегда кажутся нам вкуснее прочих. И хотя лето уже позади, у нас еще есть возможность насладиться последним его подарком – душистой и сладкой дыней.

Риски «модных» диет и нутрициология как наука. Лекция

Wed, 19 Oct 2011 00:00:00 +0400

22 октября с 15:00 до 18:00 в Москве пройдет лекция Сью Баик (Sue Baic) - диетолога и руководителя отделения здорового питания и диетологии университета Бристоля.

Вам это вкусно?

Wed, 12 Oct 2011 10:00:00 +0400

Макароны, мясо, рис, пицца и блюда из курицы – самая популярная еда в мире.

Завтрак для настроения

Thu, 29 Sep 2011 10:00:00 +0400

Не банальный бутерброд, не скучную манную кашу – приготовим на завтрак что-нибудь легкое, необычное, красивое и посвятим ему чуть-чуть больше времени. Вот залог хорошего настроения на грядущий день!

Фруктовые фантазии

Thu, 28 Jul 2011 10:00:00 +0400

Жареные бананы, суп из клубники, гарнир из ананасов – далеко не самые экзотические рецепты. Насладившись вкусом первых свежих плодов лета, мы наконец можем позволить себе поэкспериментировать.

О пользе летних застолий

Tue, 26 Jul 2011 10:00:00 +0400

Лето приглашает нас к дружеским трапезам, за которыми теплое общение так хорошо сочетается с гастрономическим удовольствием... и пользой здорового питания.

Начнем готовить!

Mon, 18 Jul 2011 10:00:00 +0400

Ведь речь совсем не о ежедневной готовке, которой занимаются по необходимости. Мы можем открыть для себя кулинарию, приносящую истинное удовольствие – как увлечение и творчество.

Легенды о карпаччо

Thu, 14 Jul 2011 10:00:00 +0400

Почему в моих меню всегда так много видов карпаччо и тартара? Я люблю эти закуски, потому что они очень просты и одновременно изысканны. Главное в них – безукоризненная свежесть продуктов.

На горячих углях

Fri, 17 Jun 2011 10:00:00 +0400

В разных странах это блюдо называют по-разному: шашлык, люля-кебаб, сувлаки. На моем родном языке его называют красивым и вкусным словом «мцвади», которое всегда напоминает мне о шумных семейных застольях в Грузии.

Можно ли похудеть «по интернету»?

Wed, 15 Jun 2011 10:00:00 +0400

Количество интернет-услуг в сфере «правильного» питания сегодня впечатляет. Насколько они могут быть полезны тем, кто стремится похудеть? Наш корреспондент провела несколько недель в сети, чтобы расстаться с лишними килограммами… или иллюзией, что там их можно потерять.

Перестанем стесняться нашей еды!

Fri, 10 Jun 2011 10:00:00 +0400

Забудем о калориях и запретных продуктах. Лишний вес – явление слишком индивидуальное, чтобы можно было справиться с ним с помощью диет, стандартных… и неэффективных. Разберемся лучше в его причинах, эмоциональных и физиологических.

Вкусная мысль

Mon, 30 May 2011 10:00:00 +0400

Те, кто борется с лишним весом, обычно гонят прочь саму мысль о вкусной еде. Но стоит дать волю воображению... и вы съедите значительно меньше.

Щедрый щавель

Wed, 18 May 2011 10:00:00 +0400

Это, в сущности, сорняк – щавель растет повсюду. Долгое время я равнодушно проходил мимо: стремясь открывать все новые экзотические растения, я даже не представлял, что настоящее сокровище можно найти рядом с дачей!

Итальянский артишок

Tue, 12 Apr 2011 10:00:00 +0400

Если честно, то с виду он похож на чертополох. Но тот, кто не испугается его жестких лепестков, будет вознагражден: за ними кроются тонкий вкус и очистительная сила его нежного сердца.

Научиться есть осознанно

Thu, 07 Apr 2011 10:00:00 +0400

Согласно идеям буддизма, питаться осознанно – это значит уметь задавать вопросы самому себе. Наш корреспондент побывала на Вегетарианском фестивале в Бангкоке и постаралась улучшить свои отношения с едой.

Мой стейк и я

Fri, 01 Apr 2011 10:00:00 +0400

Можно ли наслаждаться мясом на косточке и любить животных одновременно? Для одних это невозможно, и тогда они становятся вегетарианцами. А вот другие, как выяснилось, часто заглушают голос совести, мысленно устраняя всякую связь между стейком и коровой.

Быстро и вкусно

Fri, 18 Mar 2011 10:00:00 +0300

Итальянский панини, французский крок или американский сэндвич – лишь несколько разновидностей одного блюда, в основе которого два ломтика хлеба с закуской посередине.

Аромат бульона

Wed, 16 Feb 2011 00:00:00 +0300

Работая за границей, я очень скучал по ароматным и наваристым супам. Тогда я особенно остро ощутил, что без этого первого блюда наш рацион просто немыслим. А главный его секрет – это хорошо приготовленный бульон.

Энергия в меню

Fri, 28 Jan 2011 10:00:00 +0300

Некоторые продукты заряжают нас жизненной энергией, а другие, напротив, способны ее отнимать, считают специалисты по натуропатии. Как выбирать, сочетать и готовить составляющие нашего рациона, чтобы всегда оставаться в форме?

Сделайте мне красиво!

Thu, 13 Jan 2011 10:00:00 +0300

Сильно проголодавшись, мы готовы, кажется, съесть что угодно. Психологи Вюрцбургского университета (Германия) доказали, что это не совсем так. Сытые и голодные участники эксперимента оценивали по фотографиям аппетитные, красиво оформленные блюда и отталкивающего вида еду, размазанную по тарелке (например, пюре).

Шоколадная репутация

Mon, 03 Jan 2011 10:00:00 +0300

Традиционно праздничный продукт, шоколад у многих из нас все же рождает сомнения. «Полезный», «вредный» или даже «вызывающий зависимость» – сегодня вокруг него сложилось множество мифов. Разобраться в некоторых из них мы попросили наших экспертов.

Хорош гусь!

Wed, 29 Dec 2010 10:00:00 +0300

За городом сама готовка блюд к новогоднему ужину может превратиться в праздник. Свежий воздух, аромат румяного гуся с яблоками, томящегося в духовке... А в придачу к подаркам под елкой еще один сюрприз для детей – чудесный пирог с голубикой.

Аппетиты растут!

Thu, 23 Dec 2010 10:00:00 +0300

Американский специалист по пищевому поведению Брайан Вансинк (Brian Wansink, на фото) проанализировал самую известную в мире трапезу – Тайную вечерю – в 52 вариантах, исполненных художниками в период с 1000 до 2000 года.

Секреты баранины

Fri, 17 Dec 2010 10:00:00 +0300

Из Казахстана я привез главный секрет баранины: чтобы было вкусно, нужно готовить ее с открытым сердцем, а подавать – в такой же гостеприимной атмосфере, как делают это казахи. Чтобы еда была в радость и хотелось угостить друзей лучшими кусочками.

Что видим, то едим

Fri, 03 Dec 2010 10:00:00 +0300

Если вы намерены сбросить лишний вес, но у вас никак не получается есть меньше, попробуйте один нехитрый способ: разложив еду по тарелкам, сразу убирайте кастрюлю (или общее блюдо) с обеденного стола.

Истина в зерне

Tue, 30 Nov 2010 10:00:00 +0300

Кукурузные хлопья, отварной рис, фасоль или паста – этим привычным списком далеко не исчерпывается многообразие продуктов, которые можно получить из злаков и бобовых. Нам есть смысл познакомиться и подружиться с полезной спельтой, киноа или амарантом

Зачем нам нужны пробиотики

Thu, 18 Nov 2010 10:00:00 +0300

Каждый день в наш организм с едой попадают миллионы необходимых для здоровья бактерий - пробиотиков. Этот термин в переводе с латыни может звучать как «в пользу жизни». Как же из них извлечь максимум этой пользы?

Цвет томата

Tue, 09 Nov 2010 10:00:00 +0300

Сегодня на прилавке можно увидеть помидоры самых разных мастей, подивиться их цветам и причудливым формам. Как лучше использовать их прекрасные разноцветные особенности?

Отдохнуть от еды

Mon, 27 Sep 2010 10:00:00 +0400

Совсем ничего не есть целые сутки или даже несколько дней – какой в этом смысл? Сторонники лечебного голодания говорят, что это помогает им лучше чувствовать себя и лучше выглядеть, по-другому взглянуть на свое тело и его возможности, ощутить легкость… Так ли это на самом деле?

Солнечная тыква

Wed, 22 Sep 2010 10:00:00 +0400

Сентябрь, пожалуй, самый подходящий месяц для того, чтобы в полной мере насладиться изумительным вкусом тыквы, напоенной солнечным светом уходящего лета.

Как защитить себя от пестицидов

Mon, 06 Sep 2010 10:00:00 +0400

Помидор с гладкой кожицей, не тронутая червяком груша, свежая клубника, не только летом, но и круглый год, – это блага цивилизации. Но с ними в нашу тарелку попадают и вещества, благодаря которым дары природы смогли вырасти и добраться до нас без потерь, то есть пестициды.

Салаты в цветочек

Thu, 19 Aug 2010 10:00:00 +0400

Что может быть восхитительнее и изысканнее цветов? А если их сочетать с нежными молодыми листочками салата, ароматным букетом пряных трав и хрупкими побегами проросших зерен, мы можем получить удивительно живописные и аппетитные летние композиции.

Многоликий базилик

Wed, 07 Jul 2010 10:00:00 +0400

Ароматные веточки зеленого базилика, которым торгуют на наших рынках, – на самом деле всего лишь одна из многочисленных его разновидностей. И с ними очень стоит познакомиться.

«Позвольте вас пригласить»

Fri, 02 Jul 2010 10:00:00 +0400

Где лучше повидаться со знакомыми – пригласить их на домашний ужин или просто на чай, на дачные шашлыки или же вместе сходить в ресторан? Наш выбор способен многое рассказать о нас самих и о том, чего мы ждем от этих отношений.

В тайском духе

Thu, 17 Jun 2010 10:00:47 +0400

Тайская кухня в одном блюде использует до 40 специй. И так щедро совмещает все ингредиенты, что можно долго гадать, чего среди них больше – сладкого, горького, острого, кислого или соленого.

Морской маринад

Thu, 13 May 2010 10:00:00 +0400

Цвет коралла, нежная текстура, деликатный вкус – семга желанна на любом столе и в самых разных видах. Однако перед тем как дегустировать ее сырой или приготовленной, ей стоит придать пикантности: щепотка соли и перца, немного пряностей…

Пламенная горчица

Thu, 15 Apr 2010 10:00:00 +0400

Мельчайшие семена этого солнцелюбивого растения с желтыми цветами и съедобными листьями способны подарить нам целый гастрономический мир – с невероятным разнообразием цветовых оттенков, текстур, ароматов и вкусов.

Все ли полезно в орехах?

Wed, 10 Mar 2010 10:00:00 +0300

Этот продукт вызывает у нас много положительных ассоциаций – с натуральным питанием, энергией, стройной фигурой… Мы попросили экспертов прокомментировать несколько наших самых распространенных (пред)убеждений.

Предвкушение весны

Fri, 19 Feb 2010 10:00:00 +0300

Между старым и новым всегда есть небольшой зазор, нейтральная полоса, дружеские объятия конца и начала. Это немного странное, похожее на сумерки время, когда уже не ночь, но еще не день, – время, отведенное нам на то, чтобы настроиться на новый лад.

Хороший вкус можно воспитать!

Fri, 12 Feb 2010 10:00:00 +0300

В каждом из нас живет гурман. Нам стоит развивать свою чувствительность в отношениях с едой – так мы можем не только обогатить палитру вкусовых ощущений, но и расширить свое восприятие мира вообще, сделать гармоничнее контакт с ним и самими собой.

Как приготовить рыбу?

Wed, 27 Jan 2010 10:00:00 +0300

Современные диетологи продолжают сообщать нам все новые научные факты о ее питательной ценности и предлагают освоить оригинальные приемы ее приготовления. Вот несколько из них.

Узнайте их лучше!

Wed, 27 Jan 2010 10:00:00 +0300

Рыба северных морей – а именно она чаще всего встречается в наших магазинах – содержит наибольшее количество жирных кислот типа омега. Мы выбрали десять самых распространенных ее видов и спросили у специалистов, как лучше ее готовить.

Какие специи вам нужны

Wed, 13 Jan 2010 10:00:00 +0300

Включить в свое меню все шесть видов вкуса, узнать свойства пяти пряностей и приготовить три согревающих напитка, чтобы обрести равновесие в духе аюрведы.

Пирог желаний

Fri, 08 Jan 2010 10:00:00 +0300

На смену приятной, но немного нервной суете предновогодних дней и шумному изобилию новогодней ночи приходят покой и неспешность. Все дары розданы, все желания загаданы, все гастрономические шедевры отведаны – можно расслабиться и просто отдохнуть.

Рождественский ужин

Thu, 31 Dec 2009 10:00:00 +0300

Хотя по известным причинам для большинства из нас он давно стал новогодним, по-прежнему очевидно, что этот ужин должен отличаться от всех других. Чтобы не просто «мило посидели» и не просто «все было очень вкусно».

Где спрятан кофеин

Thu, 03 Dec 2009 10:00:00 +0300

Этот натуральный стимулятор дарит бодрость телу и духу. Однако его избыток может обернуться плохим самочувствием. Часто мы не замечаем, что потребляем кофеина больше, чем думаем: ведь кроме кофе он есть и в других продуктах.

Ноябрьский праздник

Thu, 26 Nov 2009 10:00:00 +0300

Из всех последних осенних живых плодов хурма, пожалуй, самая яркая. Она хранит в себе терпкую сладость, как это свойственно, наверное, всем осенним дарам и воспоминаниям. Хотя у каждого, конечно, они свои.