Александр Ковалев: «Себе откажешь в тюнинге машины, а жене колечко купишь!»

Улыбчивый ведущий программы «Званый ужин» на РЕН ТВ рассказал Woman’s Day, как сам устраивает вечеринки для друзей, чем их потчует и почему критикует кулинарные пристрастия жены.

«31 декабря двери моего дома всегда открыты»

Какие же званые ужины вы устраиваете для своих друзей и близких?
Александр Ковалев

Один на другой не похож! Мой дом очень открытый – там всегда полно народу. Приезжаю со съемок – дома всегда гости: или теща с тестем или мой брат, бывают и дальние родственники. Удел человека, который живет в Москве, – выполнять функцию гостиницы для своих родных из других городов, однажды с этим все смиряются.

А званые ужины у Ковалева – это open-kitchen (открытая кухня. – Прим. WDay). У нас очень легкая атмосфера. Чего точно нет – это стола, на котором стоят заветренные закуски, а потом гости дружно садятся и начинают их поедать. У нас всегда какое-то движение: на кухне что-то жарят, варят, тушат или я, или жена, или друзья, которые любят готовить. И сразу все это раздается, съедается, а потом на смену повару встает другой человек. То есть в кулинарии участвуют все!

У меня есть заветная фраза на случай, если я вдруг чувствую, что про меня подзабыли, а я тут, как золушок, на всех готовлю. Тогда говорю: «Ребята, что-то у меня плохо здесь жарится!», или: «Что-то огонь слабоват», или: «Лук жарю 15 минут – и никак не золотится!». В общем, любой намек, что на кухне дело не спорится, – и друзья понимают, что повару нужно налить!

А еще 31 декабря у меня дома проходит традиционная «Ковалевская хреновуха». В этот день мои двери открыты для всех: одни гости приходят, другие уходят… Я сам настаиваю старинный алкогольный русский напиток на хрене: туда входят водка, хрен, мед и секретный ингредиент – какой, не расскажу.

Четыре простых новогодних рецепта от Александра Ковалева
  • Подробнее
Ваша жена Алена тоже хорошо готовит?
Александр Ковалев

Да, но у нее специфическая кухня. Алена – бывшая балерина, с детства в черном теле себя держала. И когда балерина покидает сцену, становится женой, мамой, домохозяйкой, то не остановить: она хочет накормить всех, причем очень калорийной едой. У нас дома постоянно пироги, ватрушки, расстегаи, блины, вареники, пельмени… К тому же Аленка родилась в Северном Казахстане: она привнесла в нашу домашнюю кухню национальные казахские блюда – бешбармак, лагман, беляши. А я же на телевидении работаю, камера, как известно, 6 кило добавляет! Поэтому Аленкина вкусная кухня претерпевает критику с моей стороны. Я говорю жене: «Ты, когда что-то печешь, звони мне, предупреждай – я буду приезжать позже и сытый...»

А я – человек южный, из Таганрога, по мне – борщ с фасолью, фаршированные перцы, голубцы, все, где много зелени, овощей. А вот у дочки Александры – двувкусие: она любит и мамины беляшики, и папин борщ.

Дочку назвали в вашу честь?
Александр Ковалев

Это очень интересная история… Как говорила моя мама: «Мужики Ковалевы – все ненормальные – помешаны на имени Саша». У нас в семье традиция: я – Саша, мой папа – Саша, дедушка и прадедушка – Саши. Папа мне с детства говорил: «У нас в семье всегда рождаются мальчики, и у тебя тоже будет, и ты его тоже назовешь Саша». Я же папе верил!

И когда Аленка забеременела, я, не раздумывая, сказал: «У нас там – мальчик, его будут звать Саша». Поглаживал пузико, приговаривая: «Санек, сыночек, папка тебя ждет». Но дальше случилась удивительная история, вы не поверите…

Это было 12 июня: я проснулся от того, что мне приснился очень реальный сон: свет, который не обжигает, и я в руках держу младенца, который говорит мне: «Папа, я твоя дочка!» Наутро рассказал сон Аленке и предложил: «Давай, пока УЗИ не сделаем, будем малыша Сашей называть, но аккуратно, без гендерной привязки!» В августе сделали УЗИ – девочка. Мы посидели, решили: раз, 5 месяцев называли Сашкой, пусть и так будет. Так ей досталось это имя!

Дочки-матери: 13 самых прекрасных уралочек с дочурками
  • Подробнее

«Самый страшный конфликт с женой – неделя молчания!»

Какие качества вы бы хотели в дочке Саше воспитать?
Александр Ковалев

В православии есть такое понятие как понимание, прощение. Нужно понимать этот мир, этих людей, не ставить себя выше других, но и не опускаться ниже. Если понимаешь, кто ты есть в мире, не осуждаешь чужие поступки, которые можно понять, тогда легко прощать и сложно хулить. Я хочу видеть эти качества в Сашке!

Как и любой родитель, мечтаю видеть в ребенке то, чего не смог достичь сам. Например, весь май мы путешествовали по замкам Луары, и моя 11-летняя дочка синхронно переводила мне с французского языка на русский все, что говорила гид. Это не просто гордость, а настоящий экстаз, когда твое маленькое создание тебе переводит. Простое родительское счастье! Конечно, хочется, чтобы твой ребенок чего-то добился, но мне бы не хотелось, чтобы Сашка добивалась успеха благодаря моим связям. Это у нее не выйдет, сразу ей сказал.

Кем Саша мечтает стать?
Александр Ковалев

Мечется – ей многое нравится, говорит мне: «Папа, ну как же мне разорваться – и на сцене люблю выступать, и готовить люблю, и природу люблю, животных?»

Готовит она и правда для 11-летней девочки хорошо: и борщ варит, и пельмени лепит, и вареники, печет морковный пирог. Посещает кулинарные курсы во Франции. Но, думаю, это будет ее хобби…

Мне интересен процесс появления ее решений, детских озабоченностей, хлопот, принятие-непринятие мира. Я веду с ней беседы, предлагаю ей разные профессии. Недавно говорю ей: «Есть такая профессия – журналист. Она уникальная тем, что человек может писать о природе, кулинарии, путешествовать по миру, с точки зрения интереса к жизни – уникальная профессия». Она подумала и говорит: «Да, наверное, буду журналистом!»

Владимир Шахрин: «Внучкам покажу наше родовое гнездо!»
  • Подробнее
Я где-то прочитала, что вы сказали такую фразу: «О количестве наших конфликтов с женой можно судить по количеству ее украшений». Это правда?
Александр Ковалев

Да, было такое! Это самый простой способ примириться. Хотя – действенный! Себе откажешь в тюнинге машины, а жене колечко купишь! (Смеется.)

У вас случались семейные кризисы?
Александр Ковалев

Конечно! Сейчас мы с Аленкой шутим по этому поводу, хотя во время конфликтов было не до шуток. Самое страшное, что происходило в нашей семье, – не крики, а недельное молчание. Мы целую неделю не разговаривали и делали вид, что друг другу не интересны. Мне было очень сложно, а ей еще сложнее: мы не можем без общения, чтобы друг друга не обнять, вместе не поржать, не поужинать. Но в эту молчаливую неделю ужинали раздельно: я делал вид, что мне не хочется.

Кто первым пошел на примирение?
Александр Ковалев

Кто-кто – дурак! (Смеется.) Мог бы еще потерпеть, сама бы пришла. Но Аленка крепче оказалась – она балерина, а у них характер!

Но какой-то определенный жизненный барьер мы, видимо, преодолели. Если проходишь эти кризисы, то семья становится крепче. Это как тренировка мышц: при занятиях спортом они рвутся, а потом срастаются и становятся крепче.

Еще скажу, что в семье без иронии нет гармонии. Теперь, когда возникают конфликтные ситуации, я в первую очередь поржу, подкалываю Аленку. Чаще всего ссора на этом этапе и рассасывается!

Август близко: 25 модных способов носить куртки и пальто
  • Подробнее

«Быстрый маринад для шашлыков – инъекция лимоном!»

Вы недавно участвовали в чемпионате по барбекю в Екатеринбурге вместе с командой телеканала РЕН ТВ. Как вам уральский уровень приготовления мяса на огне?
Александр Ковалев

Для барбекю навыки приготовления мяса на огне очень важны. Но нынче почти все жарят его хорошо: благодаря интернету знают все секреты, рецептов много хороших. Поэтому качество мяса сейчас – на первом месте. Каким бы уникальным рецептом ты ни обладал, какие бы специи ни привез из заморских стран, все напрасно, если мясо некачественное.

Сделано и съедено! 10 рецептов к Пасхе от наших читателей
  • Подробнее
И как добыть такое мясо?
Александр Ковалев

Лично у меня рецепт прост – проверенная продавщица Вика на сельскохозяйственном рынке в Москве, которая из Тамбова мне привозит отличное мясо. Мясник – это как стоматолог или фитнес-тренер, должен быть свой! Предварительно я звоню Вике и заказываю конкретное мясо. У нас дома есть традиция – варить холодец. Рецепт, конечно, принадлежит главе семейства. Однажды я не успевал сам забрать мясо для холодца, так я звонил Вике, давал установку – какое мясо, она подбирала, а жена только выкупала.

А рецепт стейков на чемпионате по барбекю в Екатеринбурге вам понравился?
Александр Ковалев

Мы готовили стейки из мяса породы ангус – это мраморное мясо. Девочки из нашей команды обваляли его в розмарине и в смеси специй. Поскольку в конкурсе всего 45 минут на приготовление мяса, а домашние маринады приносить нельзя, мы пошли на хитрость: девочки принесли с собой шприц, затем мы выдавили лимонный сок, и с ним делали мясу… инъекции! Лимонный сок размягчал соединительную ткань – мясо получилось нежнейшим! Такой совет для тех, у кого нет времени на маринад.

На гарнир у нас был шашлычок из помидоров черри, запеченные баклажаны и гриль-лимоны – модная нынче тема! С ними важно, чтобы получилась зажаристая корочка, особенно они удаются на электрогриле.

Гастрономические приключения: 16 необычных ресторанов Екатеринбурга
  • Подробнее
Комментарии1
Гость28.03.17 18:31

повара похожи

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
39 экспертов
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.