Польза овощей, содержащих белок

Белок – это органическое вещество, необходимое для жизнедеятельности человеческого организма. Что же делать людям, по той или иной причине не употребляющим мяса, в котором находится максимальное количество белка? Выход из положения: овощи, содержащие белок. Рассмотрим эту тему чуть подробней.

Белок в овощах: польза для организма

Согласно СанПиН (санитарно-эпидемиологические правила и нормативы) России, среднесуточная норма белка, необходимая взрослому человеку – 75 г. Именно такое количество должно содержаться в ежедневном рационе.

Потребляя белок из овощей, мы получаем незаменимые для организма вещества, не перегружая его лишними калориями. Этот момент важен для тех, кто придерживается какой-либо диеты с целью похудения. Через несколько недель регулярного употребления овощей организм начинает избавляться от лишних килограммов.

Помните, что для здоровья безопасны лишь те диеты, которые оптимально сбалансированы по содержанию питательных веществ и витаминов.

Таким образом, для получения идеальной фигуры совсем не обязательно соблюдать строгую диету. Достаточно перераспределить источники получения белка: основную долю (около 60 %) брать из овощей, а 40 % – из мясных и молочных продуктов.

В каких овощах содержится белок: сравнительная характеристика

Не все овощи в одинаковой мере обладают достаточным наличием столь необходимого для человека белка. Сравним его количественное содержание в 100 г разных овощных культур: бобовых, салатных, луковичных и т. д.

Представим список в порядке убывания количества белка:

  • соя – почти 35 г;
  • горох – 23 г;
  • фасоль – 21 г;
  • чеснок – около 7 г;
  • курага – 5 г;
  • зелень петрушки – около 3 г;
  • шпинат – почти 3 г;
  • картофель – 2 г;
  • капуста белокочанная – около 2 г.

Это далеко не полный список, но даже он дает наглядное представление о содержании белка в овощах.

В каких овощах много белка и чем они еще полезны

К рекордсменам по количеству белка относятся практически все бобовые, в частности – горох. К тому же он содержит антиоксиданты, тормозящие окислительные процессы в организме, и сбалансированный комплекс витаминов и микроэлементов.

Шпинат, помимо большого количества белка, имеет необходимое для здоровья глаз вещество лютеин.

Капуста – это супер-продукт, в котором есть белок, большое количество витаминов, клетчатка и даже витамин U, обладающий противоязвенными свойствами.

Овощи, содержащие белок – это прекрасная альтернатива животному белку. Но полностью переходить на овощи не стоит, ведь чтобы получить необходимые ежедневные 75 г белка, нам придется съесть около 350 г гороха (в расчете на сухое сырье) или более 3.5 кг капусты. Не всем это под силу. Поэтому придется продумать наиболее оптимальное и сбалансированное меню.