В каких продуктах есть грубые волокна?

Почему продукты, содержащие грубые волокна необходимо включать в свое ежедневное меню? Их значение и польза для человеческого организма долгое время были неочевидны, но современные научные исследования доказали, что они играют важную роль во многих физиологических процессах, начиная пищеварением, заканчивая формированием иммунитета.

продукты с грубыми волокнами
Продукты с грубыми волокнами
Фото: Getty

Необходимость или необязательное дополнение: продукты с грубыми волокнами

Грубые пищевые волокна, или как их еще называют, клетчатка – это жесткая и волокнистая по структуре часть растительной пищи, которая почти не расщепляется в пищеварительной системе человека. Их относят к группе полисахаридов или сложных углеводов.

Долгое время грубые пищевые волокна считались балластным веществом, главным образом из-за того, что они не перевариваются ферментами человека и не усваиваются. Несколько позднее было выявлено их важное значение.

По мере продвижения по пищеварительной системе они вычищают кишечник, словно ершик: улучшают перистальтику, стимулируют перемещение пищевого комка, адсорбируют токсины, связывают холестерин, препятствуя попаданию его излишнего количества в кровь, создают благоприятную среду для формирования полезной микрофлоры кишечника.

Разнообразие вашего рациона: в каких продуктах содержатся грубые волокна

Не ищите грубые пищевые волокна в еде животного происхождения – там их нет, зато ими богаты растительные продукты:

  • каши (гречка, овсянка, перловка) – выбирайте неочищенные крупы или хлопья грубого помола, так вы будете получать не только клетчатку, но и ценные микроэлементы;
  • цельнозерновой хлеб – замените им обычный белый хлеб или батон из муки высшего сорта;
  • свежие овощи и фрукты – помимо витаминов содержат много клетчатки, особенно в кожуре;
  • зелень, листовые салаты, капуста – рекордсмены среди растений по содержанию грубых волокон;
  • орехи – ценный источник не только пищевых волокон, но и жирных кислот;
  • семена льна – их все чаще рекомендуют диетологи употреблять тем, кто хочет плавно и бережно без экстремальных диет снизить свой вес, благодаря своей волокнистой структуре, льняное семя долго переваривается, создавая на продолжительное время чувство сытости;
  • бобовые культуры – обладают повышенной пищевой ценностью, так как помимо пищевых волокон содержат большое количество белка.

Несмотря на то, что перечисленные продукты очень полезны, большое их количество может вызвать повышенное газообразование и вздутие живота. Если вы не привыкли к растительной пище, но осознали необходимость ее регулярного потребления, вводите в свое меню овощи и фрукты небольшими порциями, постепенно увеличивая их объем.

Теперь, зная в каких продуктах есть грубые волокна, вы без труда сможете разнообразить свой рацион, а блюда делать не только вкусными, но и полезными.